יום שבת, 24 בדצמבר 2016

צ'ורוס לבבות ברוטב תותים




חנוכה שמח!
חג האורות כבר כאן, ושוב הגיע הזמן לטגן בשצף קצף שלל סופגניות ולביבות לעוד ועוד הדלקות נרות.
פרט לסופגניות הבנאליות וללביבות תפוחי האדמה,
בשנים האחרונות גם צ'ורוס הפכו לנשנוש חנוכה פופולרי, וזה לא מפתיע-
בכל זאת קשה להפסיק לנשנש את המקלות הפריכים והממכרים האלה,
במרקם קצת רך מבפנים, פריך מבחוץ ועם ציפוי סוכר שמתפצפץ בפה.

יום ראשון, 18 בדצמבר 2016

רולדת סתיו עם תפוחים, קינמון וקרמל מלוח



עוגות טורט ורולדות מעולם לא היו כוס התה שלי,
אבל בשנה האחרונה התחלתי לגלות את החדווה גם במאפים אלו.
אין ספק שיתרונם הגדול הוא בקלות ובמהירות ההכנה,
ואם זה לא מספיק הם יכולים להיות נחמה נהדרת כשהם רכים ומפוצצים בקרם ובטעמים טובים,
ואפילו ליצור תוצאה סופר מרשימה וחגיגית.

הפעם גם רולדת הטורט המשעממת יצאה מאזור הנוחות שלה ולבשה חג,
ולמרות שטכנית לגמרי אפשר לומר שהחורף כבר כאן, היא עדיין חוגגת בשמחה את הסתיו
ואפילו מקבלת מראה מפונפן במיוחד ברוח התקופה, בעיטור עלים של שוקולד.

יום שבת, 10 בדצמבר 2016

החיים שלנו תותים (או- קינוח תות-וניל בצורת תות!)




הידד! הם כבר כאן, הם הגיעו-
התותיםםםםםםם!
בכל שנה מחדש אני ממתינה בציפייה דרוכה לבואו של הפרי האדום והכל כך יפה הזה,
ובכל פעם מחדש עונת התותים נפתחת אצלי בקול תרועה חגיגי!

מיליון קינוחי תותים שווים במיוחד כבר מחכים לכם ממש כאן בבלוג, 
ומתחננים שתכינו אותם (כי הם רוצים בטובתכם, כמובן)
ביניהם גם רולדת תותים מושלמת, עוגת החיים בורוד האהובה מכל
עוגת פיניאטה תותים טראפלס וקצפת ועוד עוגות רבות ורדרדות ואהובות!

הפעם החלטתי לשלב את הצד היצירתי, האלגנטי, והאינפנטילי שלי גם יחד
ליצירת קינוחים טעימים וחמודים כל כך במראה של – תותים!

יום שני, 28 בנובמבר 2016

עוגת קרם טירמיסו, ללא אפייה




בתור מטורפת על טעמי קפה עזים, קינוחים בטעם קפה מודגש הם אחד הדברים החביבים עליי.
רצה הגורל ובנזוגי לעומתי אינו אוהב קפה בשום צורה.
לא בעוגות, לא בקינוחים או בגלידות, והוא אפילו אינו פותח את הבוקר בלוייתה האהובה של כוס קפה נהדרת ועשירה.

כתוצאה מכך, על מנת שלא לזלול בגרגרנות אין קץ עוגות קפה שלמות לגמרי לבד, 
(בכל זאת גם לי יש גבולות, בחיי!)
קינוחי קפה מתארחים אצלנו בבית לעיתים מאוד רחוקות,
ובכל פעם מחדש אני מחכה להזדמנות מיוחדת כדי להכינם.

יום שלישי, 15 בנובמבר 2016

טופיפי ביתי




מאז ומתמיד הייתי גרגרנית מתוקים ברמ"ח איבריי,
וכבר מילדות הייתי מוכנה למכור את בכורתי (או לפחות את מעמד ילדת הסנדוויץ' שלי),
בעבור טבלת שוקולד טובה.

גם היום כש(קצת) גדלתי, המאנץ' המתוק עדיין זורם בעורקיי,
ושלל נשנושים עתירים בסוכר עדיין עושים לי את היום בכל רגע נתון.
תנו לי לנגוס בקרמבו טרי, פנקו אותי בסניקרס, הבו לי פררו רושה או שוקולד ביסקוויט,
שדכו לצידם כוס גדולה של חלב ניגר, ולא תהיה מאושרת ממני באדם.
עם זאת, דווקא אחד החטיפים שאף פעם לא ירדתי לסוף דעתו, הוא הטופיפי.

על פניו, לילד יש פוטנציאל רב-
שילוב הטעמים של שוקולד, אגוזי לוז וקרמל הוא חגיגת טעמים מושלמת מאין כמותה,
ואי אפשר שלא להסכים על כך שמראה הקונכיות הקטנות שלו חמוד בטירוף,
אבל תמיד הרגיש לי שנגיסי הטופי המושחתים האלה, יכולים יותר.

יום ראשון, 6 בנובמבר 2016

טארט תפוזים איטלקי לכבוד הסתיו





סתיו ברחובות עובר
רוח ערב מפזר שלכת
ילדים באור שקיעה
מפרקים בחוף טירה
הקיץ תם...

אז זהו, הגיע הזמן להיפרד מהקיץ הכה אהוב עליי לטובת מזג אוויר קצת יותר קריר.
לקבל בהכנעה את שעון החורף, שמגרש את השמש עוד לפני שהספיקה לבצע את זממה,
ולהנות מהדברים היפים שמביאה איתה התקופה הזאת...


יום שני, 24 באוקטובר 2016

פיית העוגיות מגשימה משאלות – טארט אלפחורס





פרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" חוזר, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הגולשים!
ושוב אני שמחה להגשים משאלות מתוקות ובקשות גרגרניות ומגניבות שאתם מבקשים.

ממש לפני ראש השנה הגשמתי את משאלתה של נירה שקד שהתגעגעה לטייגלך שהכינה לה דודתה בילדות,

יום רביעי, 12 באוקטובר 2016

בקלאווה היסטרית של עוגת גבינה ותמרים




חג שבת חג שבת חג שבתתתתת
גם אתם כבר איבדתם שפיות עוד לפני שנגמרו החגים?!
שוב ושוב מארחים ומתארחים, ומחפשים ללא הרף איך להפתיע ולרענן את מאגר המתכונים הקבועים.

אז הפעם, אם אתם מחפשים קינוח פשוט וטעים להגיש לסועדים בסוכה הכי שווה בעיר, 
או אם סתם מתחשק לכם להתפנק לקראת החג בקינוח שווה במיוחד, 
הנה בשבילם הצעה מגניבה – בקלאווה.

יום שלישי, 27 בספטמבר 2016

קרמבו הפתעה, במיוחד לראש השנה





אין ספק שאחד הדברים הכי מגניביםםם בלדעת לאפות,
הוא היכולת לממש לעצמך את כל הרעיונות הטעימים שרצים לך בראש!
ובכל פעם מחדש זה הכי מרגש לראות איך הפנטזיה שכל כך התחשק לך להכין,
קורמת אל מול העיניים עור וגידים.
(או אולי בעצם- קורמת בצק, קרם ופירורים)

עוגת אלפחורס? גלידת בקלאווה? עוגיות בצורת אגסים?
עם קצת דימיון וסקרנות, הרבה תושייה והתלהבות,
ומנה גדושה של גרגרנות טהורה, אפשר להגשים כל רעיון מגניב שרק רוצים.

יום ראשון, 25 בספטמבר 2016

עוגת מוס שוקולד לבן, דבש ופקאן




עוד פחות משבוע לחג,
ואני בטוחה שרבים מכם כבר יודעים בדיוק איזו עוגה או קינוח שווה אתם מתכוונים להכין.
אם בכל זאת אתם עדיין לא לגמרי בטוחים,
ומחכים שתקפוץ לכם אל מול העיניים עוגה חגיגית וטעימה בלי יותר מדי עבודה, זהו יום המזל שלכם.
קבלו ממני עוד הצעה קטנה-
עוגה נהדרת שתתאים בדיוק לערב החג אבל לא רק, בטעמים של שוקולד לבן, דבש ופקאן.

יום חמישי, 22 בספטמבר 2016

טורט כוורת הדבורים




עוד שבוע ויומיים לראש השנה, וההכנות בשיאן!
בשבועות האחרונים הררים של דבש, תפוחים, תאנים ואגוזים חלפו אצלי בבית בסערה
בהכנות נרגשות לקראת החג.

כמו תמיד, גם לרגל ראש השנה התכנס הפעם פרויקט "מבשלים ביחד",
במסגרתו חבורת בלוגרים שמחה ומשתוללת רקחה עבורכם 25 מתכונים שונים לארוחת החג,
מהסלט, דרך החריימה ועד לקינוח.

מאחר ובשבוע בו הכנתי את העוגה הוזמנתי למפגש חברות מורחב הכולל שלל עוללים בגילאי הגן,
החלטתי הפעם להכין עוגת חג שתתאים גם למבוגרים ואף תגרור קריאות נלהבות מהילדים.
עבור כך אימצתי את מוטיב הדבורים מעוגת הכוורת של השנה שעברה,
שילבתי אותו בעוגה גבוהה ומצופה בקרם, ויצרתי את עוגת החג המשעשעת שלי להשנה-
עוגת טורט כוורת הדבורים :)

יום שלישי, 13 בספטמבר 2016

טארט חגיגי של אגוזים, קרמל, וניל ותאנים




תאנים הם התותים החדשים!
באופן רשמי התאנים היפהפיות תפסו את תפקיד המאהב העונתי אצלי במטבח,
ובתקווה ישמשו כממלאות מקום מלאות חן כמעט עד שישובו התותים למדף.
בחודש האחרון הפירות היפים מככבים אצלי כמעט בכל קינוח שבא ליד,
ולמרות שבמקרה הזה הן שחקן שולי,
הפעם הגיעו כדי לעטר ביופיין טארט חגיגי לראש השנה בטעמים של וניל, קרמל ואגוזים.

יום חמישי, 8 בספטמבר 2016

פיית העוגיות מגשימה משאלות - מעשה בטייגלך




ראש השנה מתקרב ובא, ואין זמן טוב יותר להגשמת בקשה נוספת בפרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות"!
כי אחרי שמימשתי כל כך הרבה רעיונות טעימים משל עצמי,
אני שמחה להגשים בזמני הפנוי גם בקשות מתוקות שלכם הקוראים!

עד כה במסגרת הפרויקט, כבר הכנתי לפי בקשתה של ענת מרמלדת שכבות כמו בילדות,
הגשמתי את חלומה של ילדה בת 4 לעוגה מהספר "אבא עושה בושות",
וגם הכנתי ממרח נוטלה שוקולד לבן שמכינים לבד בבית, ועוגיות עם קפה שחור.

יום רביעי, 31 באוגוסט 2016

עוגת גבינה קרה עם שוקולד לבן ותאנים





זהו, ספטמבר כבר כאן!
החופש הגדול סוף סוף נגמר, ותקופת החגים כבר ממש מעבר לפינה.
ממש בעוד רגע צנצנות ענקיות של דבש וערימות אינסופיות של תפוחים יכבשו כל חלקה טובה בסביבה,
וכולנו ניכנס לטרפת הגדולה של ראש השנה.

אפשר כבר להרגיש את זה בפירות החגיגיים שכובשים לאט לאט את המדפים-
תאנים, רימונים, כפות תמרים, ואפילו גויאבות וחבושים כבר מצבצבצים,
ומזכירים בקול תרועה שתקופת החגים בעוד רגע מגיעה.

ברוח החגים, החלטתי הפעם לנצל את התאנים העסיסיות והכה אהובות עליי 
(בכל זאת, מקום רביעי אחרי תותים, פטל ומנגו בסולם הפייה לא הולך ברגל)
לציפוי של עוגת גבינה קרה פשוטה ומהירת הכנה, אך עדיין חגיגית ומרשימה.

יום שני, 22 באוגוסט 2016

אקלר לימונענע קיצי





לקראת סוף השבוע, חשקה נפשי בעוד קינוח קליל, קיצי ומרענן
שיסיח את דעתי מעננת הלחות והחום המהביל ששורר לו בחוץ.

הפעם החלטתי להפוך את טארט הלימונענע הכה אהוב עליי לאקלרים חמצמצים בטעמי לימונענע.
בכל זאת, אין כמו ביס עסיסי בפחזניה שמנמנה מלאה בקרם מרענן לשמח לבב אנוש ביום קיץ בלחות מקסימלית
ובכלל אני הכי מסמפטת את האקלרים שלי כשהם חמצמצים.

יום רביעי, 10 באוגוסט 2016

קוביות גלידת בקלאווה דבש ואגוזים




אוגוסט מכה במלוא חומו
וחוץ מגיחות קצרות לים,
ומעברים זריזים בין המזגן בבית למזגן ברכב,
מזג האוויר הנוכחי בעיקר עושה חשק להצטנף בבית
ולהתחבק באהבה עד אין קץ עם המזגן
לפחות עד שיגיעו החגים...

יום רביעי, 3 באוגוסט 2016

קיץ בקלתית (או טארט גבינה לימוני ופירות קיץ)




הקיץ כבר כאן מזמן במלוא הדרו,
ואיתו כל כך הרבה תחושות נעימות...

כמו התחושה של גרגירי החול בים בין אצבעות הרגליים
וארטיק לימון שנוטף לי ממש עד למרפק...
גוגואים, ששווה לקנות משמשים רק בשבילם
וענבים בקופסת פלסטיק, משובצים בגרגירי חול תועים.
גביע של גלידה בטעם של ילדות,
רעש של כדורים נוקשים במטקות
וקוביות של שש בש...

יום חמישי, 28 ביולי 2016

מבשלים ביחד: חזרה לילדות וגם מתכון לפנקייקים שמנמנים במיוחד





חבורת "מבשלים ביחד" התאגדה שוב לרגל החופש הגדול,
כדי לאפות ולבשל איש איש בבלוגו בנושא אחד משותף – חזרה לילדות!
כי אין כמו חופשת הקיץ, כדי לעורר זיכרונות נוסטלגיים, ולהתרפק על המאכלים של פעם...
כאלה שכל ביס שלהם מעניק תחושה של חיבוק חם 
ורק המחשבה עליהם עושה פלאשבק עצום לילדות, 
וחשק היסטרי לרוץ למטבח כבר עכשיו ולטעום מהם שוב...

אצלי זה למשל...
טורט תפוזים גבוה ואוורירי בטעם של בית,
כזה שאמא הכינה בערב שבת ופידרה בהררים של אבקת סוכר,
והריח המפתה שטף את כל חדר המדרגות במתיקות סתווית ומשכרת

כעכים מלוחים עם שומשום שדודה אריאלה אפתה לנו בחופש הגדול,
בזמן שאני ראיתי בסלון איך שמשון ויובב תלו את פינוקיו על העץ, ובכיתי...
(זיכרון ילדות אמיתי, מגיל הגן)

יום שבת, 23 ביולי 2016

טארטלט טריפל פטל




זה היה תחילתו של יום קיץ מהביל
בו שמתי פעמיי לסופר הקרוב, כדי לרכוש כמה מוצרים בסיסיים.
בדרך לקופה חלפתי לרגע על פני מחלקת הירקות, כדי לחפון לעצמי כמה עגבניות שמנמנות,
ואז, ליד מדף הפירות, ראיתי אותה...
מבטינו הצטלבו בביישנות
היא היתה כל כך אדמונית ויפה
שהיה ברור לי שזה יהיה סיפור אהבה...
אווווו סלסלת פטל טרי... שתדעי שאת פשוט מדהימה!

יום חמישי, 14 ביולי 2016

עוגת גלידה שוקולד, קפה וקרם עוגיות




כמו כל ילדה, גם אני בילדותי הייתי חובבת גדולה של גלידה.
הגלידות התעשייתיות, נמכרו אז באריזות קרטון מלבניות וארוכות,
ולא היה תענוג גדול יותר מלקלף בכל פעם רצועה מהקופסה,
לפרוס לעצמך קוביית גלידה גדולה ולזלול בהנאה.

הגלידה התעשייתית, הגיעה בשלושה טעמים עיקריים-
פונץ' בננה  (החביבה על הילדים)
שוקו-וניל    (שנהגנו לפרוס ולסנדווץ' בביסקוויט קסטה, להכנת קסטה ביתית)
ומוקה-וניל  (למבוגרים ולמביני עניין, שהרי שיא הרושם באירוח היה להניח כדור גלידה בכוס גבוהה של קפה קר)

יום שבת, 2 ביולי 2016

קוביות סולרו קפואות





הקיץ הגיע במלוא הדרו, ואיתו כל כך הרבה כיף!
פירות הקיץ מחייכים מהמדפים,
קרני השמש המלטפות בחוץ, האור שנשאר עד מאוחר
ותחושה של חופש אינסופי...

הכל טוב, ויפה ונעים ושמח-
בדיוק עד לרגע, בו מת לך המזגן.

שבוע שלם חיינו נטולי מיזוג
נמסים בלחות הנהדרת של גוש דן,
מבכים כל דקה ושניה שעוברת, מתהפכים בלילה מחום אימים
ושונאים את הקיץ בכל רגע נתון.

בין הנחמות המעטות שהסתפקנו בהן, 
בין משב סוער של מאוורר לסיבוב מפוקפק בקניון רק בשביל להנות מהמזגן
התנחמנו בארטיקים ובחטיפים קפואים
כמו למשל בקוביות החמודות האלה- קוביות סולרו תוצרת בית!

יום שני, 27 ביוני 2016

פיית העוגיות מגשימה משאלות - ליידי מרמלד




פרויקט "פיית העוגיות מגשימה משאלות" חוזר, להגשמת המשאלות המתוקות שלכם הקוראים!
במסגרתו כבר הספקתי להגשים את המשאלה של שיר שביקשה ממרח נוטלה משוקולד לבן,
את הבקשה של שירי לעוגיות קפה שחור עם חלבה,
וגם הבקשה של פייה מקסימה בת 4 לעוגת "אבא עושה בושות" כבר קרמה עור וגידים.

גם הפעם באתי לעזרת חבר, והבקשה שנשלפה מהסלסלה הפעם היא המשאלה של ענת לוי,
וזה מה שהיא ביקשה-

יום שלישי, 14 ביוני 2016

פטלים ושושנים (או- עוגת גבינה איספהאן)




החודש האחרון היה מוצףףףףףףף בערימות של עוגות גבינה!
אספקת גבינות השמנת שעברו וחלפו אצלי במקרר, לא היתה מביישת מחלבת בוטיק קטנה,
הכוללת לול פלוס רפת צמודה.

לא שאני מתלוננת, עוגות גבינה הן בהחלט אחד המאפים שאני הכי אוהבת,
ואין כיף יותר מליישר בשעות הפנאי עוגת גבינה עסיסית, קרמית ושמנמנה, פרוסה אחר פרוסה.
אך בכל זאת, רוב עוגות הגבינה שביקרו אצלי בתקופה זו של השנה, היו עוגות גבינה קלאסיות ופשוטות,
מתכונים קלים כמו שרבים מכם ודאי מעדיפים,
ואפילו לערב החג התבקשתי להביא עוגת גבינה סטנדרטית, שתתאים כאחד למבוגרים ולילדים.

יום שני, 6 ביוני 2016

טורט טירמיסו של קפה, שוקולד ולוטוס





הפעם הגשמת המשאלות מתרחבת ופורשת כנפיים,
כשאני יחד עם 4 בלוגריות אהובות ומוכשרות במיוחד, ושפית הורסת אחת,
התגייסנו כדי להגשים לכם חלומות מתוקים!

שרון הפריזאית מ-Paris chez Sharonרות מ-שמח במטבחרחלי מ-foodpage, חן מ-מתוקים שלי,
יחד עם השפית הסופר מהממת מאיה דרין ואנוכי, 
חברנו כדי ליצור עוגות וקינוחים לקראת שבועות בשילוב הטעמים המפתה של גבינה ולוטוס,
לפי רעיונות למתכונים שאתם בעצמכם ביקשתם!

במהלך היום תוכלו למצוא אצל כל אחת מאיתנו בעמוד הפייסבוק, האינסטגרם שלה או הבלוג
מתכון לקינוח או נשנוש שווה במיוחד שנכתב במיוחד לבקשת הגולשים, כי למה שרק אני אגשים לכם משאלות, הה?

יום חמישי, 2 ביוני 2016

מרתון שבועות חלק ג', וכתר בריוש במלית גבינה וצימוקים


צילום: נטלי לוין



סלינו על כתפינו, ראשינו עטוריםםםםםםם, מקצות הארץ באנו הבאנו ביכוריםםםםםםםםםם!
כפי שודאי קראתם בפוסטים הקודמים שפורסמו השבוע,
לרגל חג השבועות נפגשתי עם רחלי מ-foodpage ועם נטלי מ-עוגיו.נט,
כדי לרקום במיוחד עבורכם שולחן שבועות חגיגי, עשיר וטעים במיוחד,
שיוכל לרענן לכם את התפריט לארוחת החג, כי אין טעים יותר מאשר ארוחה חלבית שווה!


השבוע כבר פורסם אצלי מתכון למגדל בלינצ'ס חגיגי,
וגם מתכון לעוגת דאבל גבינה חגיגית שכל אחד בארוחת החג יישמח ליישר.
הפעם לסיום מרתון השבועות שלנו, החלטתי לפנק אתכם במתכון למאפה שמרים ברוח החג.

יום רביעי, 1 ביוני 2016

מרתון שבועות חלק ב', ועוגת דאבל גבינה לחג


צילום: נטלי לוין



שבועות בפתח וכולם במתח, מחכים בציפייה לקראת החג הכיייייייייייייי טעים בשנה!
ממש בעוד רגע יכוסו שולחנות ארוכים במפות לבנות, זר פרחים חגיגי יונח במרכז,
ריחות מפתים של פשטידות ועוגות גבינה עדינות יעלו מכל החלונות ברחוב,
ועל השולחן יערמו המוני תבניות וצלחות הגשה עמוסות בשלל מאכלים חלביים ונפלאים.

יום שלישי, 31 במאי 2016

מרתון שבועות חלק א', ועוגת בלינצ'ס חגיגית


צילום: רחלי קרוט



שוב חג שבועות האהוב מתקרב בצעדי ענק,
ואיתו ממשמשים ובאים השולחנות העמוסים עד צוואר באוכל הכי טעיםםםםםם בעולם!
קישים, מאפים גבינתיים, בלינצ'סים, סלטים שווים, פסטות בשמנת ועוגות גבינה מעולות-
כולם לגמרי מהווים מדגם מייצג לאוכל שאני פשוט מוכנה לחיות עליו כל החיים...

ולשמחתי בחג הזה כולם מאוגדים על שולחן חגיגי אחד.

לרגל החג, אני ונטלי האלופה הבלתי מעורערעת מהבלוג עוגיו.נט,
החלטנו להיפגש ולרקום עבורכם שולחן שבועות שלםםםםם!
לצורך הפרויקט גייסנו לצידנו שחקנית חיזוק היסטרית במיוחד,
רחלי קרוט האחת והיחידה, אותה אתם ודאי מכירים מהאתר הסופר פופולרי
Foodpage,
ויחד הרמנו עבורכם שולחן עם תשעה מתכוני שבועות שוים במיוחד, שיכולים להיזלל גם אצלכם בערב החג.

יום שני, 23 במאי 2016

הדובדבן שבקצפת



אחרי שיברון הלב מעזיבתם של התותים,
חיפשתי להטביע את צערי, ולהתנחם לבינתיים בפרי אדמדם אחר.
הדובדבנים הארגמניים והיפים ששוטפים עכשיו את המדפים משכו את תשומת לבי,
והחלטתי להקדיש להם קצת תשומת לב ולנסות איתם את מזלי.
מי יודע, אולי למערכת היחסים בינינו יש סיכוי?

Print Friendly and PDF
כל הזכויות שמורות ל"פיית העוגיות". אין להעתיק או לעשות שימוש בחומרים ללא אישור מפורש. מופעל על ידי Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...