יום שני, 22 בדצמבר 2014

מבצע מעמול (או המדריך המלא למעמול המושלם)




בתחילת דרכי בעולם האפייה, 
מתישהו בתקופת חטיבת הביניים או התיכון,
רוב מה שאפיתי במטבח היה עוגיות.

הייתי פשוט מכורהההה אליהן-
עוגיות מכל הסוגים והמינים.
עוגיות מזולפות, קרוצות או מרובעות
עוגיות שוקולד רכות, עוגיות חמאה נמסות בפה, או מנדלברויט יבשות-
כולן התקבלו אצלי באהבה
העניקו לי כמה קילוגרמים עודפים, שעות של תעסוקה כיפית במטבח,
וגם העניקו את הכינוי שדבק בי עד היום- פיית העוגיות.








אבל מאז ומתמיד, העוגיות האהובות עליי ביותר, היו תמיד עוגיות ממולאות.
משהו בשילוב הזה של מעטפת בצק מעט פריכה או נימוחה,
ממולאות בנדיבות במלית רכה, גורם לי תמיד להינמס בהנאה...
תמלאו אותן בממרח תמרים, באגוזים קצוצים, בפרג, בשוקולד-
אני ממש לא בררנית, כל מה שתביאו יסתדר מעולה עם הקפה!
ובעיקר כשמדובר במלכת העוגיות הממולאות הבלתי מעורערעת, הלא היא המעמול.

איכשהו עם המעמולים, מערכת היחסים שלי אף פעם לא היתה פתורה.
כל מתכון שניסיתי, וכל מעמול שטעמתי, אף פעם לא היה מושלם באמת.

המעמולים על בסיס קמח בלבד הרגישו תמיד פחות אותנטיים וקצת פארשיים,
ואצל אלו מהסולת הבצק תמיד הרגיש קצת קשה מדי או דחוס מדי, ולא מספיק מתוק...

אז הפעם, החלטתי לרקוח מתכון ממכר במיוחד לעוגיות הללו-
כזה שיגשים לעצמי את כל השאיפות
ות'כלס? זאת ההנאה הכי גדולה בלדעת לאפות!







עבור מרקם הבצק המושלם,
הבצק הועשר בקורנפלור ובאבקת סוכר, שמעניקים לעוגייה מרקם נימוח ונמס בפה,
אך עדיין משלב בתוכו סולת, ביחס קטן יותר מהיחס המסורתי,
שמעניקה לעוגייה מעט גרגיריות קראנ'צית ומפתיעה בכל נגיסה, אבל במידה.

להענקת טעם אותנטי וריחני, הבצק קיבל אליו כמות יפה של מי זהר,
שמעניקים לעוגיות טעם מאוד מיוחד, ממכרררר בטירוף,
וריח מתקתק שממלא את כל הבית בעת האפייה, 
וכבר עושה חשק לזלול תבנית עוגיות שלמה...

התוצאה באמת נהדרת-
מעמולים ממכרים ביותר שקשה להפסיק לנשנש,
מושלמים לזלילה ליד כוס תה חמה!







כמה דברים לפני שמתחילים

-בשל הבצק העדין והחמאתי, העבודה עם הבצק יותר עדינה ותובענית בימים חמים.
במידה ובכל זאת החלטתם לקחת על עצמכם את הריזיקה הקיצית,
כדי להקל על התהליך, מומלץ להעביר את הבצק לקירור קצר לאחר המילוי להתייצבות,
ורק לאחר מכן ליצור על גבי המעמול את הדוגמה.

-הסוד להכנת מעמולים יפים ששומרים על צורתם- קירור!
לאחר יצירת הצורה, חשוב לאשפז את העוגיות במקרר או במקפיא לפחות לכמה שעות,
ואם אפשר ללילה שלם. כך המעמולים לא משתטחים, שומרים על צורה מושלמת ועל מרקם נהדר.

-למי שאין מי זהר, אלא רק תמציות,
יכול להמיר את כמות הנוזלים במים ולהוסיף כמות תמצית מי זהר לפי הטעם,
למרות שלטעמי במקרה של מי זהר, למים עצמם יש טעם שווה בהרבה.
מי שממש לא אוהב מי זהר יכול גם להמיר אותם במים.

-למי שאין צובטן או כף מעמול וממש מתחשק לו להכין את העוגיות,
יכול גם ליצור דוגמא פשוטה על גבי המעמול בעזרת מזלג-
מבטיחה שגם כך הוא יהיה טעים באותה המידה.

-אל תשכחו לפדר את העוגיות שלכם במלאאאאא אבקת סוכר-
לעוגיות עצמן יש מתיקות מופחתת ועדינה, ובלי איבוק רציני של אבקת סוכר, זה לא טעים!

-מומלץ מאוד לאכול את העוגיות רק למחרת ההכנה, כדי שהבצק היבש יספוג קצת לחות מהמלית וישתבח.
העוגיות מחזיקות מעמד עד שבוע ימים בקופסה אטומה, אם משהו יישאר...







עוגיות מעמול ממכרות


החומרים לכ-30 עוגיות:
200 גר' קמח (כוס וחצי)
100 גר' סולת (חצי כוס)
50 גר' קורנפלור (חצי כוס פחות 2 כפות)
50 גר' אבקת סוכר (חצי כוס פחות כף)
1/4 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
150 גר' חמאה, רכה מאוד
3 כפות שמן
1 כפית תמצית וניל
50 מ"ל מי זהר 
הרבה אבקת סוכר לבזיקה

אופן ההכנה:
במעבד מזון או מערבל חשמלי עם וו גיטרה,
מערבבים יחד קמח, סולת, קורנפלור, אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח.
מוסיפים את החמאה הרכה ואת השמן ומעבדים לבצק פירורי.
מוסיפים תמצית וניל ומי זהר, ומעבדים לקבלת בצק אחיד ורך.
מעבירים לקירור לכמה שעות, או להקפאה עד שהבצק מתייצב למרקם נוח לעבודה.

בידיים מקומחות ממלאים את הבצק ומעצבים לקבלת מעמול.
מעבירים את העוגיות לקירור או להקפאה לשעה-שעתיים
(ואם יש לכם יותר זמן להמתין, כמה שיותר קירור זה יותר טוב).

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות, ואופים את העוגיות במשך 20-25 דקות,
עד שתחתית העוגיות מקבלת צבע זהוב יפה.
מאבקים מיד בהרבה אבקת סוכר בעוד העוגיות חמות, מצננים ושומרים בקופסא אטומה.

חשוב לחכות בסבלנות ולזלול את העוגיות למחרת ההכנה.






 


איך מעצבים מעמול?


עיצוב המעמולים הוא תראפיה נהדרת בפני עצמה,
שבהחלט תספק לכם דקות ארוכות של הנאה :)

את המעמולים ניתן לעצב בעזרת כפות מעמול מיוחדות
שניתן למצוא בשווקים הערביים או בחנויות הכלים השונות,
אבל לדעתי הדרך המועדפת שיוצרת את התוצאה הכי יפה,
היא דווקא שימוש בצובטן מעמול פשוט, שניתן למצוא בכל חנות אפייה.






מעמול עגול וקלאסי

בידיים מקומחות מעט קורצים עיגולים שווים מהבצק,
משטחים אותם על גבי כף היד ליריעת בצק קטנה, ממלאים בכמות יפה של מלית,
סוגרים את הבצק מעל, מהדקים ומגלגלים לכדור.
(בימים חמים אפשר להיעזר בטריק נחמד- לשטח את הבצק על גבי שקית או יריעה של ניילון נצמד,
וכך לאחר המילוי יהיה קל יותר לסגור את הבצק בעזרת השקית מבלי שיתפרק).
מעצבים לצורת מעמולים בעזרת צובטן, כפות מעמול או יוצרים דוגמא בעזרת מזלג.


מעמול מאורך

מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעלה דק.
חותכים מהעלה רצועות בגובה של 7-8 ס"מ.
מניחים בקצה הבצק פס או גליל של מלית בעובי של כסנטימטר,
ומגלגלים את הבצק מעל המלית, גלגול וחצי.
מפרידים את הגליל מיריעת הבצק בעזרת סכין, צובטים את קצוות גליל הבצק,
מגלגלים קלות בעזרת כפות הידיים לקבלת גליל יפה, ומעטרים בעזרת צובטן או מזלג.


טבעות מעמול

מכינים באותה הדרך כמו המעמולים המאורכים,
אך לאחר שקיבלנו גליל בצק ממולא,
מצמידים את שני קצוות גליל הבצק שנוצר, וצובטים אותם יחד.
מעצבים קלות לקבלת צורת טבעת.
מעטרים בעזרת צובטן או מזלג.



שימוש בכפות המעמול


לאחר שאלות רבות שקיבלתי בנושא, מצרפת גם הסבר לשימוש בכפות המעמול-
ראשית יוצרים כדורי בצק ממולאים, בדיוק כמו בהסבר להכנת מעמול עגול וקלאסי.
מפזרים טיפונת של קמח בתוך כף המעמול, מכניסים פנימה את כדור הבצק שהכנו,
ומועכים אותו פנימה בעזרת כף היד, כך שהכף תטביע עליו את הסימן.
כדי לחלץ את העוגייה המעוצבת החוצה
נותנים לכף כמה מכות על השיש עד שהעוגייה נפלטת.







אז איזו מלית מתחשק לכם היום?


את המעמולים אצלנו בבית ממלאים תמיד במלית של ממרח תמרים, כי רק ככה אוהבים-
משהו במלית הרכה יחד עם הבצק הפריך משתלב בצורה מושלמת.
הפעם מילאתי את המעמולים בכמה מליות שונות נוספות, וכולן נזללו בהנאה.

כל אחת מהמליות שלפניכם מיועדת בערך לכל כמות הבצק במתכון,
כך שאם מתחשק לכם כמה מליות שונות, דאגו לחשב כמויות קטנות יותר בהתאם.
אם אתם במצברוח עצל במיוחד, תוכלו גם למלא את המעמולים במליות מוכנות ובממרחים שיש בבית,
הם מעולים בתוספת של מליות רכות, כגון ממרח חלבה, מלית פרג ואפילו... נוטלה



מלית תמרים מתובלת
ניתן לשחק עם כמות התבלינים במלית לפי טעמכם האישי,
אני השתמשתי הפעם בקינמון, ומעט ציפורן.
אם רוצים להוסיף למלית קראנצ'יות, אפשר להוסיף קצת אגוזים, שקדים או פיסטוקים קצוצים.
במידה ומשתמשים בתמרים מעוכים, לא לשכוח לדאוג להסיר שאריות קשות של קליפות וגרעינים
שתמיד נמצאים בתמרים מעוכים.
יש לקחת בחשבון שמשקל  התמרים המצוין הוא אחרי סינון התערובת.

החומרים:
500 גר' תמרים מעוכים (תמרים מגולענים בוואקום), או ממרח תמרים אם מעדיפים
1 כפית קינמון שטוחה
קורט יפה של ציפורן / אגוז מוסקט / הל / ג'ינג'ר / אניס / מעט מי זהר 
50 גר' חמאה רכה (לא חובה)
כפיות דבש

מעבדים יחד את חומרי המלית ולשים לתערובת חלקה.
מעבירים לקירור עד לשימוש.
יוצרים כדורים קטנים מהתערובת וממלאים את המעמולים.



מלית פיסטוק-מי ורדים
מלית נהדרת שגרפה את מירב המחמאות,
במפתיע אפילו מצד מי שאינו חובב פיסטוק

החומרים:
200 גר' פיסטוקים טבעיים
50 גר' סוכר
30 גר' חמאה רכה
1/2 כפית מחית פיסטוק (לא חובה)
1/2 כפית הל טחון
מעט תמצית מי ורדים

בקערת מעבד מזון טוחנים יחד את הפיסטוקים והסוכר, עד שהפיסטוקים קצוצים לחתיכות קטנות.
מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים לתערובת ירקרקה, לחה ופירורית.
דוחסים את התערובת מעט בעזרת כף, ומעבירים לקירור עד לשימוש.



מלית אגוזים וקינמון
החומרים:
200 גר' אגוזי מלך (או תערובת אגוזים שונים)
50 גר' סוכר
30 גר' חמאה רכה
1/2-1 כפית קינמון
2-3 כפיות דבש

בקערת מעבד מזון טוחנים יחד את האגוזים והסוכר , עד שהאגוזים קצוצים לחתיכות קטנות.
מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים לתערובת לחה ופירורית.
דוחסים את התערובת מעט בעזרת כף, ומעבירים לקירור עד לשימוש.



מלית שקדים מרציפנית
החומרים:
200 גר' שקדים מולבנים
65 גר' אבקת סוכר
מעט תמצית שקדים טובה
1 כפית דבש
30 גר' חמאה רכה

טוחנים את השקדים המולבנים עם אבקת הסוכר עד שטחונים דק.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
דוחסים את התערובת מעט בעזרת כף, ומעבירים לקירור עד לשימוש.








יום חמישי, 4 בדצמבר 2014

פאריז של גבעתיים, או עוגת השוקולד המדהימה של מישלאק




  
יש לי וידוי.

מעולם לא הייתי...
בפאריז.
בחיי.

אני יודעת, זה קצת אבסורדי לאור האהבה הגדולה שלי לעולם הפטיסרי, אבל איכשהו זה אף פעם לא יצא...
ובכל פעם כשהחלטנו לטוס לאנשהו, בסופו של דבר בחרנו לבקר ביעד אחר...

בינתיים,
אני דואגת להביא את האווירה הפאריזאית אליי הביתה, וחווה את פאריז בשלט רחוק-
מדרדסת במטבחי קינוחים של שפים פטיסרי צרפתיים,
מניחה לשאנסונים להתנגן ברקע מזמן לזמן,
וחולמת על הפעם ההיא שכבר אפסיק לשחק אותה קשה להשגה,
אשכנע את בעלי שלא מסוכן בפאריז גם אחרי המבצע,
אעלה את עצמי על מטוס לצרפת,
אצא למסע פורענות אמיתי ברחבי הפטיסרי בפאריז,
ואזלול כל קינוח אפשרי שרק יעיז להיקלע לי בזווית העין...
ניאממ וניאממממ!



    (צילום: שרון היינריך)



ואם כבר לבקר בפאריז, אין ספק שה-פנטזיה, היא לבקר בסלון השוקולד.
על סלון השוקולד קראתי רבות בבלוג המפתה של שרון, Paris Chez Sharon
קונדיטורית בעלת אהבה בלתי נדלית לעולם המתוקים,
שמתגוררת בעיר האורות, וזוכה לבקר מדי יום בכל המקומות הכי שווים של פאריז.

את מעלליה המתוקים, שרון חולקת בבלוג ובספר שהוציאה,
שם מצלמת וכותבת המלצות על הפטיסרי הטובות בעולם, כדי שכולנו נוכל לרייר על המסך מרחוק...
שרון גם מעבירה סיורים קולינריים שווים במיוחד ברחבי הפטיסרי בפאריז בכלל,
ובסלון השוקולד בפרט- ואין ספק שהביקור שם הוא החלום המתוק של כל שוקוהוליק...

תצוגות אופנה שוקולדיות? מתחמי הדגמות של השמות הגדולים בעולם?
פרלינים, טראפלס, עוגות, קרמבואים, גלידות, וכמויות היסטריות של שוקולד מכל סוג אפשרי עד שנשפך מהאוזניים?! 
אניייייי רוצהההההה!

אם גם אתם לא יכולים לעבור רגע קט מבלי לחשוב על טבלת שוקולד איכותית, אתם מוזמנים לקפוץ ממש עכשיו לבלוג של שרון,
ולקרוא על כל החוויות המפתות שלה מחגיגות ה-20 בסלון השוקולד האחרון בפאריז.





ועד שאני אגשים את החלום המתוק הזה,
בינתיים אני נהנית לי בפאריז של גבעתיים,
ומביאה, לפחות לרגע, את סלון השוקולד למטבח הפרטי שלי.
הפעם החלטתי לפנק את עצמי בקינוח שוקולדי של השף פטיסרי ההורס מישלאק-
עוגת שוקולד פאדג' וקראנץ' פרלינה.
(לא יודעת מה איתכם, אבל שילוב המילים "שוקולד-פאדג'-ופרלינה" כבר עושה לי חלושס)

הקינוח היפהפה והסופר טעיםםםם הזה, מורכב מ-
בסיס של עוגת ספוג קקאו,
מוספג היטב בסירופ קקאו עשיר שמעניק לעוגה מרקם פאדג'י ולח.
מעל יושבת שכבה שמנמנה ורכה של מוס שוקולד חלב מפנק,
ומעליה מחית פרלינה ביתית של אגוזי לוז בקרמל, שמוסיפה קראנצ'יות וטעם אגוזי.
לעיטור משולש שוקולד מריר, שמאזן את המתיקות, ומקנה לקינוח מראה סופר מרשים.

ואם זה לא מספיק, כל היופי הזה דורש מקסימום של כמה שעות עבודה בלבד,
וזכיתם לפינוק שוקולדי שווהההה במיוחד!

למי שממש מתחשק לזלול את עוגת השוקולד השווה הזו,
אבל אין לו סבלנות להתעסקויות OCD במשולשי שוקולד שווי שוקיים,
יכול גם פשוט להכין את שתי השכבות התחתונות ולזלול כעוגת מוס שוקולד לכל דבר-
היא סופר טעימה ושווה גם ככה...





אז כמו שאני רואה את הדברים, כרגע יש לכם שתי אופציות-

1. לרוץ למטבח ולהכין את העוגה תיכף ומיד,
ולהנות מכמה שעות של הנאה שוקולדית וערימות של סרוטונין

2. לקחת טיסה עכשיו לפאריז, לאסוף בדרך את שרון,
ולקחת ביחד מונית ספיישל הישר לפטיסרי של מישלאק.
ואם אתם כבר טסים, תביאו לי איזה קרואסון מפונפן או אקלר שווה על הדרך, איכפת לכם?








כמה טיפים לפני ההכנה:
לתוצאה מירבית חשוב להשתמש בשוקולד חלב איכותי, ובקקאו משובח בעל טעם דומיננטי, הכי עדיף קקאו הולנדי כהה.
במידה ואתם משתמשים בקקאו פשוט, כדאי להגדיל במעט את כמות הקקאו לקבלת טעם מספיק מודגש.

לא ממליצה להשתמש במחית פרלינה קנויה במקום מחית האגוזים, מדובר במוצר אחר לחלוטין-
מחית האגוזים הביתית עשירה ואגוזית הרבה יותר, פחות מתוקה,
ובעלת גרגיריות עדינה ולכן נהדרת בשילוב הטעמים והמרקמים הנוכחי.

כדי להיות מדויקים בהכנת משולשי השוקולד המריר,
כדאי להכין מראש שבלונות משולשות בגודל הנדרש, לקבלת קינוחים יפים, מרשימים וזהים בגודלם.
כדי ליצור פרוסות עוגה יפות ומדויקות בגודלן, מומלץ לפרוס את העוגה לאחר הקפאה.

כמו כן העוגה עוברת יפה הקפאה, וניתן להכין אותה מראש,
לשמור במקפיא לעת הצורך, ולעטר במשולשי השוקולד בעת ההגשה.



  

עוגת שוקולד פאדג' וקראנץ' פרלינה של מישלאק


החומרים -7 פרוסות שמנמנות:

לספוג קקאו:
90 גר' חלבונים, בטמפרטורת החדר (2.5 חלבונים)
60 גר' סוכר
60 גר' חלמונים (3 חלמונים)
50 גר' קמח
15 גר' קקאו איכותי

לסירופ קקאו:
120 מ"ל מים
40 גר' סוכר
10 גר' קקאו איכותי

 למוס שוקולד חלב:
80 גר' שמנת מתוקה
80 גר' חלב
10 גר' סוכר חום
30 גר' חלמונים (חלמון וחצי)
325 גר' שוקולד חלב משובח, קצוץ
275 גר' שמנת מתוקה

למחית פראלין אגוזי לוז:
100 גר' סוכר
55 מ"ל מים
150 גר' אגוזי לוז מולבנים, קלויים
קורט מלח
1 כף שמן

למשולשי שוקולד מריר:
120 גר' שוקולד מריר
אבקת זהב (לא חובה)

כלים:
תבנית כיכר 12x35 ס"מ, עם תחתית מרופדת בנייר אפייה
(או התבנית הכי קרובה שיש לכם לגודל או להיקף הזה
אני השתמשתי בתבנית כיכר רחבה של 14x28 ס"מ)

מי שרוצה יכול להשתמש בתבנית עגולה בקוטר של 22-24 ס"מ

אופן ההכנה:

לספוג קקאו:
מחממים תנור לחום 200 מעלות.
בקערת מערבל חשמלי מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב.
מוסיפים חלמונים בהדרגה ומערבבים.
מנפים פנימה קמח וקקאו ומקפלים לתערובת חלקה.
משטחים את התערובת בתבנית, ואופים 5 דקות, במדף העליון,
עד שהעוגה יבשה למראה מבחוץ אך עדיין מעט רכה למגע. מסירים מהתנור ומצננים.

לסירופ קקאו:
מביאים לרתיחה בסיר קטן את כל חומרי הסירופ, מצננים.
מברישים את העוגה היטב היטב בסירופ הקקאו, מניחים לשבת מעט עד שסופגת את כל הנוזלים.
חוזרים על הפעולה עד שהעוגה רוויה היטב וסופגת את כל כמות הסירופ. מעבירים לקירור עד לשימוש.

למוס שוקולד חלב:
בסיר קטן מערבבים שמנת וחלב ומביאים לרתיחה.
בקערה קטנה טורפים יחד חלמונים וסוכר חום.
יוצקים פנימה מחצית מכמות החלב החם תוך טריפה רצופה לתערובת חלקה.
משיבים לסיר ומבשלים עד שהתערובת כמעט מגיעה לרתיחה ומסמיכה קלות, לקבלת קרם אנגלז.
יוצקים לקערה ובה שוקולד החלב הקצוץ, מניחים להינמס לדקה-שתיים ומערבבים לתערובת חלקה.
מצננים לטמפרטורת החדר. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה ומקפלים פנימה בהדרגה.
שומרים בצד 150 גר' מתערובת המוס,
את היתרה משטחים על גבי בסיס עוגת השוקולד, ומעבירים לקירור למשך הלילה להתייצבות.

למחית פראלין אגוזי לוז:
בסיר קטן מבשלים את הסוכר והמים יחד עד שהסוכר נמס.
מוסיפים לבשל עד לקבלת גוון ענברי בהיר.
מוסיפים פנימה את האגוזים ומערבבים היטב.
ממשיכים לבשל תוך עירבוב לעיתים על להבה גבוהה, עד שהאגוזים מצופים בקרמל.
יוצקים את האגוזים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, יחד עם כל הקרמל שנותר בסיר ומניחים להתייצב לגמרי.
לאחר שהתערובת התקשתה, שוברים אותה לחתיכות, ומעבדים במעבד מזון עד לקבלת פירורים.
מוסיפים לעבד את התערובת עוד כמה דקות עד שהיא הופכת למחית סמיכה מאוד.
מוסיפים את המלח, ומטפטפים פנימה שמן, מעט בכל פעם תוך עיבוד, עד לקבלת מחית רכה.
שומרים בקירור עד לשימוש.

למשולשי שוקולד מריר:
קוצצים דק 25 גר' מהשוקולד ומניחים בצד.
ממיסים את יתרת השוקולד על בן מארי ומביאים ל-48-50 מעלות.
מוסיפים פנימה בהדרגה את השוקולד הקצוץ ומערבבים להמסה, מניחים להצטנן ל-29-30 מעלות.
משטחים את השוקולד לעלה דק על גבי משטח סיליקון, או אם אין לכם- בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
כשהשוקולד מתייצב אך עדיין מעט רך יוצרים ממנו משולשים של 8x14 ס"מ
(כדאי להכין שבלונה מראש בעזרת קרטון כדי להיות מדוייקים, ולחתוך סביב בעזרת סכין חדה). 
מעבירים את השוקולד לקירור להתייצבות מלאה.
לאחר שהמשולשים יציבים, קורצים עיגול בחלקו העליון של כל משולש
(אני נעזרתי בבסיס של צנטר ברוחב של כ-3 ס"מ, טבול במים רותחים).
מערבבים מעט אבקת זהב עם טיפונת של אלכוהול שקוף, ובעזרת מכחול נקי מציירים קו זהב לאורכו של המשולש.

להרכבה:
חותכים את העוגה למשולשים עם בסיס של 6 ס"מ (מומלץ לעשות זאת לאחר הקפאה).
מעבירים את יתרת המוס ששמרנו בצד לשקית זילוף עם צנטר חלק בגודל של קרוב לסנטימטר,
ומזלפים סביב היקף כל פרוסה משולש של מוס, צמוד לאורך הדפנות.
ממלאים כל משולש במחית של פראלין אגוזים, ומניחים מעל משולש של שוקולד.
זוללים בהנאה אין קץ






Print Friendly and PDF
כל הזכויות שמורות ל"פיית העוגיות". אין להעתיק או לעשות שימוש בחומרים ללא אישור מפורש. מופעל על ידי Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...