יום רביעי, 15 בנובמבר 2017

באצ'י תוצרת בית



כבר מיותר לציין שהכנת חטיפי שוקולד תעשיתיים בגירסה ביתית הפכה להיות תחביב אמיתי אצלי.
פרט לכך שהתהליך הוא הרפתקת מטבח מאתגרת ונהדרת בפני עצמה,
גם חוויית הנשנוש משתדרגת פלאים כשנוגסים בחטיפים ביתיים שנרקחו מחומרי גלם טריים, 
שוקולדים משובחים ובלי שום תוספת של חומרים משמרים.

אחרי שכבר הכנתי את הריז'ס קאפס המושלמים, הדופלו הביתי על כיפותיו היפות, מטבעות הטופיפי 
והגירסה הביתית לטים טאםהפעם החלטתי לקפוץ בדימיוני הישר לפרוג'ה בירת אומבריה שבאיטליה,
ולדרדס הומאז' לשוקולד האיטלקי האהוב-
ממתקי באצ'י תוצרת בית, בחצי שעה של עבודה!

יום רביעי, 1 בנובמבר 2017

צ'איפחורס ומאצ'פחורס (או- עוגיות אלפחורס משודרגות!)

 


עם בוא הסתיו, הקרירות שהתחילה להגיע מדי ערב,
העננים האפורים שלאט לאט תופסים להם מקום של קבע בשמיים,
והגשמים הראשונים שמתדפקים מדי פעם על החלון,
מגיע אצלי כמו תמיד חשק עז לכוס קפה גדולה לצד צלחת עוגיות ביתיות ושוות.

גם השבוע מצאתי את עצמי שוב חוזרת כשבויה אל עוגיית האלפחורס הכה אהובה עליי,
אבל הפעם דווקא מנקודת מבט לגמרי שונה.

בניגוד לרוב העוגיות, לעוגיית האלפחורס עצמה יש תכונה מיוחדת במינה-
מרקם ייחודי, פירורי ונימוח שהופך אותה לממכרת כל כך ומזוהה במיוחד עם העוגייה.
עם זאת טעמן של העוגיות עצמו אינו בולט או מעניין בצורה חריגה,
ובאגף הזה הן בסך הכל שחקן משנה לכוכבת האמיתית של ההצגה – ריבת החלב.

הפעם החלטתי לשדרג גם את העוגיות עצמן, להחזיר להן את הכבוד הראוי,
ולנצל את המרקם הפירורי והנימוח להכנת אלפחורס בטעמים מעניינים יותר,
חורפיים, מנחמים וסופר טעימים... 

יום חמישי, 26 באוקטובר 2017

חטיפי קרמל ושוקולד חלב



מאז ומעולם קרמל היה אחד הטעמים האהובים עליי ביותר בעולם המתוקים.
למרות שבישלתי קרמל שוב ושוב כבר אין ספור פעמים,
אני עדיין נרגשת מהתהליך בכל פעם מחדש, ונפעמת לראות במו עיני כיצד סוכר לבן, פשוט וסתמי
מתפרק אל נגד עיני, והופך בן רגע לפלא שחום וניגר בעל טעם וריח קרמלי עמוק וממכר שמשבח כל קינוח בו הוא מבקר.

אם גם אתם גרגרני קרמל כמוני,
תוכלו למצוא ברחבי הבלוג שלל מתכונים שהם שיר הלל לסוכר המבושל,
כמו עוגת גלידת סניקרס עם מלית קרמל נוזלית ושובבה שפורצת החוצה כשחותכים ממנה פרוסה,
פחזניות קרמל מושלמות במלית קרמו קרמל אלוהי, עוגת גבינה ובננות ממכרת בציפוי זולג של קרמל מלוח
ואפילו עוגיות פקאן וקוקוס קלוי במלית קרמל סמיכה שאי אפשר להפסיק לנשנש.

גם הפעם הקרמל נותן הופעת אורח בלתי נשכחת במתכון הנוכחי-
חטיפים ממכרים במלית קרמל ושוקולד חלב!

יום רביעי, 18 באוקטובר 2017

לחם כדורים נתלש ב-8 טעמים





למרות ההנאה האינסופית מהכנה עוגות שוות ומרשימות וקינוחים מפתים עם תועפות של שכבות יפהפיות,
לפעמים אין דבר שמספק יותר מאפיית כיכר לחם ריחנית שמכינים לבד בבית.
טרייה ואיכותית, בלי שום תוספים או חומרים משמרים, באיזה טעמים שאנחנו רוצים,
כזו שמפיצה ריח ניחוח בכל חדר המדרגות, וכיף אדיר לבצוע ממנה בידיים רעבות ישר מהתנור
ולנשנש בהנאה פרוסה אחר פרוסה.

הפעם כיכר הלחם הסטנדרטית משתדרגת למאפה יפה מראה שירשים את האורחים,
ויהיה תענוג אמיתי לנשנש בארוחת הערב-
לחם כדורים נתלש ב-8 טעמים!


Print Friendly and PDF
כל הזכויות שמורות ל"פיית העוגיות". אין להעתיק או לעשות שימוש בחומרים ללא אישור מפורש. מופעל על ידי Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...