יום חמישי, 4 באפריל 2013

החיים בורוד

 



יש קינוחים שאי אפשר שלא לרוץ ולהכין...
כאלה שממש בלתי אפשרי להתנגד להם- כי זה פשוט לא תלוי בך...
אותם קינוחים שצועקים לך מהמסך במלוא הגרון- תכין אותי! אתה יודע שאתה רוצה...

על ההגדרה הזו בדיוק עונה הקינוח הזה
וכבר כשראיתי אותו לראשונה בבלוג המדהים הזה לפני קצת יותר מחצי שנה,
ידעתי שאני חייבת, אבל פשוט חייבתתתתת להכין אותו...
פשוט לא יכלתי לעמוד בפני שילוב הטעמים הסוחף והדקורציה המהממת,
וכמובן הצבעוניות הפסטלית וינטג'ית המעלפת הזאת...

הדבר היחיד שהיה בעייתי עבורי בהכנת הקינוח המושקע הזה, היה כמובן פקטור הזמן...
הקוראים הקבועים שלי כבר יודעים שבתקופות עמוסות אני תמיד נעלמת...
ולכן לכל מי שתהה, בחודשים האחרונים (ולצערי גם באלו העתידים לבוא)
מצאתי את עצמי נבלעת בהררים בלתי נגמרים של עבודה...
מודה ומתוודה, בערך בכל יום כל נים בגוף שלי צועק עליי לחזור למטבח, אבל פשוט אין לי מתי...
הפעם ניצלתי את חופשת הפסח הקצרה שהיתה לי כדי לשוב למטבח רגע לפני שעונת התותים תברח לי מבין האצבעות,
ואצתי ורצתי לדרדס לעצמי את הקינוח הורדרד הזה...





אז חוץ מזה שסיכמנו שהוא ורוד ויפה מבחוץ, הוא גם ממש לא פראייר מבפנים!
הקינוח המפונפן הזה מורכב מלא פחות מאשר 5 שכבות שונות-
-תחתית ביסקוויט פיסטוק עסיסית, מוספגת בסירופ קירש
-מוס שוקולד לבן-וניל
-שכבת ג'לי תות
-מוס תותים קליל שעוטף את הקינוח בעדינות
-וציפוי ורדרד ומתקתק של תות חלב.


תזרקו פנימה גם עיטור של מטבעות שוקולד לבן-ורוד, תותים טריים ותלתלי שוקולד לבן
וקיבלתם את הקינוח המושלם...

אז מה עוד אפשר לומר על הפלא הזה?
שהוא יפה? אתם כבר רואים...
שהוא טעים? בחיי שטעים...
אבל מה שאתם לא יודעים, זה שבאמת שלא כזה קשה להכין אותו.
נכון שהוא מורכב מהרבה שכבות, נכון שכל שכבה צריכה להתקרר כמה שעות,

ואין ספק שבסופו של דבר תצטרכו לשטוף פה ים של כלים...
אבל בסך הכל, כל אחת מהשכבות פשוטה למדי להכנה, בהתחייבות.
אז תגידו, למה בעצם אתם מחכים?







  





כמה טיפים רגע לפני ההכנה-
עוד לפני שתשאלו, כדי להכין את מחית התותים מעבדים תותים במעבד מזון,
ומעבירים דרך מסננת צפופה לסינון גרעינים וחתיכות פרי, ולקבלת מחית חלקה.


חשוב לומר- את מוס התותים מכינים שעות לאחר הכנת שכבת הג'לי,
ולכן לא כדאי להכין מחית תותים מראש לשני החלקים, מאחר והמחית עלולה לאבד מצבעה.
רצוי להכין את המחית בכל פעם בצמוד להכנת השכבה הרלוונטית בקינוח.


ממליצה להתחיל בהכנת מוס השוקולד הלבן, ורק אחריו הג'לי מאחר ולוקח לו יום שלם להתייצב.


לשם בריאותכם הנפשית, כדאי להתחיל בהכנת הקינוח יומיים לפני ההגשה.


הקינוחים המתקבלים גדולים למדי, כל קינוח יכול להספיק בכבוד לצמד סועדים או לגרגרן אחד
;)

ניתן להכין את הקינוחים מראש ולשמור בהקפאה.

המתכון מיוחד ל-6 קינוחים,

אבל ניתן להכין אותו כעוגה שלמה בתבנית 18 ס"מ, 
או להכפיל כמויות לתבנית 24 ס"מ.




החיים בורוד

החומרים ל-6 קינוחים אישיים:

לביסקוויט פיסטוק:
100 גר' פיסטוקים טחונים
100 גר' סוכר (א)
12 גר' חלבונים (א)
1 ביצה שלמה
1 חלמון
20 גר' קורנפלור
75 גר' חמאה, מומסת ומצוננת
30 גר' חלבונים (ב)
6 גר' סוכר (ב)

לג'לי תות:
140 גר' מחית תות
22 גר' סוכר
10 גר' מיץ לימון
4 גר' ג'לטין

למוס שוקולד לבן:
70 גר' שמנת מתוקה
1/2 מקל וניל או כפית מחית וניל
25 גר' חלמונים (חלמון אחד גדול)
2 גר' ג'לטין
100 גר' שוקולד לבן, קצוץ
100 גר' שמנת מתוקה, מוקצפת

למוס תותים:
160 גר' מחית תות (א)
12 גר' מיץ לימון
10 גר' ג'לטין
20 גר' מחית תות (ב)
70 גר' סוכר
40 גר' חלבונים (חלבון אחד גדול)
160 גר' שמנת מתוקה, מוקצפת

לסירופ סוכר:
30 גר' סוכר
25 מ"ל מים (א)
20 מ"ל מים (ב)
15 מ"ל קירש (לא חובה)

לציפוי חלב תות:
180 גר' סוכר
45 גר' מים
200 מ"ל שמנת מתוקה
45 גר' חלב
60 גר' גלוקוז
30 גר' נפאז'
1/2 כפית תמצית תות
6 גר' ג'לטין
מעט צבע מאכל ורוד


כלים חיוניים:
6 רינגים בקוטר 6 ס"מ
חותכן 4 ס"מ


אופן ההכנה:

לביסקוויט פיסטוק:
מערבבים את הפיסטוקים הטחונים והסוכר בקערה גדולה. (או יותר עדיף- פשוט טוחנים יחד במעבד מזון).
מוסיפים את החלבונים (א) ומערבבים לפירורים לחים.
מוסיפים פנימה את הביצה ואת החלמון, ומערבבים היטב. מערבבים פנימה את החמאה ואת הקורנפלור.
מקציפים היטב את הסוכר (ב) ואת החלבונים (ב) למרנג, ומקפלים לתערובת הפיסטוקים.
מעבירים את התערובת לתבנית של בערך
15x15 ס"מ (ממליצה להשתמש אפילו בתבנית גדולה יותר)
ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 180 מעלות למשך 20 דקות, כך שהביסקוויט נותר לח.
מצננים לחלוטין. לקרוץ עיגולים של 4 ס"מ, ומנשנשים בהנאה את יתרת הביסקוויט שנשאר.
שומרים בקירור עד להרכבה.


לג'לי תות:
בסיר קטן מביאים לרתיחה את מחית התות יחד עם הסוכר ומיץ הלימון.
ממיסים את הג'לטין במעט מים לנוזל חלק ומוסיפים פנימה.
יוצקים את התערובת לתבנית של בערך
22x10 ס"מ ומקפיאים עד להתייצבות (כמה שעות).
קורצים עיגולים של 4 ס"מ. שומרים בהקפאה עד להרכבה.


למוס שוקולד לבן:
בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה.
מקציפים בקערה קטנה את החלמונים עם גרגירי מקל הוניל.
מוסיפים את השמנת החמה בזרם דק לתוך החלמונים תוך כדי עירבוב, ומשיבים לסיר.
מחממים על להבה נמוכה לטמפרטורה של 82 מעלות צלסיוס. (ממש דקותיים, עד שהתערובת מתחילה להסמיך). 
מסירים מהאש. ממיסים את הג'לטין במעט מים לנוזל חלק ומוסיפים פנימה.
מוסיפים גם את השוקולד הלבן, ומניחים לו להינמס. מערבבים ומצננים לחלוטין.
מקפלים את השמנת המתוקה המוקצפת פנימה.
יוצקים את התערובת לתבנית של בערך
22x10 ס"מ ומקפיאים עד להתייצבות (6 שעות או למשך הלילה).
קורצים עיגולים של 4 ס"מ. שומרים בהקפאה עד להרכבה.

למוס תותים:
בסיר קטן מביאים לרתיחה את מחית התות יחד עם מיץ הלימון (א).
ממיסים את הג'לטין במעט מים לנוזל חלק ומוסיפים פנימה. מצננים.
בסיר קטן נוסף מביאים לרתיחה את מחית תות (ב) וסוכר.
כשהטמפרטורה מגיעה ל-100 מעלות צלסיוס מתחילים להקציף את החלבונים במערבל חשמלי במהירות גבוהה 
(כמה דקות אחרי תחילת בישול).
כשטמפרטורת הסירופ מגיעה ל-117 מעלות צלסיוס (כמה דקות, כשנוצר סירופ סמיך ומבעבע מאוד),
יוצקים את הסירופ הרותח לתוך החלבונים, ומוסיפים להקציף עד לקבלת מרנג ורדרד וסמיך.
מקפלים לתוך המרנג את מחית התותים והג'לטין.
מצננים לחלוטין, ומקפלים פנימה את השמנת המתוקה המוקצפת. שומרים בקירור עד להרכבה.

לסירופ סוכר:
מבשלים יחד את הסוכר והמים לקבת סירופ (א). מצננים. מוסיפים מים (ב) וקירש.
שומרים בקירור עד להרכבה.

להרכבה:
מספיגים תחתיות ביסקוויט הפיסטוק בנדיבות בסירופ הסוכר.
מרפדים תבנית בניילון נצמד או בנייר אפייה, ומניחים עליה 6 רינגים של 6 ס"מ.
מעבירים את מוס התותים לשקית זילוף, מזלפים לתוך כל רינג מוס תותים בגובה של כרבע מגובה הרינג, 
משטחים לשכבה ישרה. מניחים במרכז כל רינג בזהירות מטבע ג'לי תות, ולוחצים מעט בעדינות כלפי מטה.
מניחים בדיוק מעל דיסקית של מוס שוקולד לבן.
מזלפים סביב את יתרת מוס התות, עד שמכסה את דיסקיות השוקולד הלבן לגמרי.
לסיום מניחים מעל את ביסקוויט הפיסטוק, ולוחצים אותה פנימה בעדינות.
אם נותרים חלקים ריקים ברינג בשלב זה, ממלאים גם אותם במוס תותים.
מעבירים את הקינוח למקפיא להתייצבות (לכמה שעות או למשך הלילה).
מסירים את הקינוחים מהרינגים (אפשר להיעזר בברנר), ומשיבים אותם להתייצבות בהקפאה עד לשלב הציפוי.

לציפוי חלב תות:
בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר והמים.
בסיר קטן נוסף מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה והחלב, ומכבים להבה.
כשסירופ הסוכר מגיע לטמפרטורה של 110 מעלות צלסיוס (כמה דקות, לקבלת סירופ סמיך ומבעבע),
יוצקים אותו לסיר השמנת המתוקה תוך עירבוב רצוף לנוזל חלק.
מוסיפים את הגלוקוז ואת הנפאז', ומשיבים לכיריים לבישול תוך עירבוב עד שמתאחד.
ממיסים את הג'לטין במעט מים לנוזל חלק ומוסיפים פנימה.
בוחשים פנימה את תמצית התות ומעט מאוד צבע מאכל ורוד, ומצננים היטב.
מצפים את הקינוחים, ומעבירים להקפאה עד להתייצבות (כמה שעות).


(עבור קבלת הציפוי המושלם, ממליצה להניח את הקינוחים על גבי רשת אפייה המונחת על גבי תבנית אפייה,
לצקת את הציפוי מעל בעזרת מצקת ולהניח לו לנזול באיטיות וטבעיות לצדדים.

ניתן לחזור על פעולת הציפוי עוד פעם-פעמיים לקבלת ציפוי נאה)
מעטרים את הקינוח בעיגולי שוקולד לבן או כיפות מקרונים, תותים טריים ותלתלי שוקולד לבן.

לקוח מתוך הספר: cafe-sweets (カフェ-スイーツ)





ועוד לפני שתספיקו לשאול-
המתכונים לדקורציה לא נכללו במתכון המקורי,
מצרפת לכם את אופן ההכנה לעיגולי שוקולד ורוד-לבן, ולתלתלי שוקולד לפי דרכי שלי.
למי שנשאר עוד כוח באצבעות אחרי מרתון השכבות הזה,
יכול לעטר את הקינוח לחילופין בכיפות מקרונים.



עיגולי שוקולד ורוד-לבן

החומרים:
150 גר' שוקולד לבן
מעט צבע מאכל ורוד

אופן ההכנה:
ממיסים ומטמפררים את השוקולד הלבן.
משטחים מחצית מכמות השוקולד על גבי תבנית מרופדת במשטח סיליקון,
ומיישרים לשכבה דקה ואחידה בעזרת פלטה.
מוסיפים למחצית השוקולד השניה מעט מאוד צבע מאכל ורוד ומערבבים,
משטחים את התערובת לעלה דק באותו האופן.
מעבירים את השוקולד לקירור להתייצבות,
ולאחר שמתייצב קורצים עיגולים מכל אחד מהשוקולד בעזרת צנטרים בשני גדלים שונים.
שומרים בקירור עד לשימוש.


תלתלי שוקולד לבן
החומרים:
150 גר' שוקולד לבן

אופן ההכנה:
ממיסים ומטמפררים את השוקולד הלבן.
גוזרים רצועת שקף ארוכה ברוחב ההיקף הרצוי לתלתלי השוקולד.
משטחים את השוקולד המומס על גבי רצועת השקף, ומיישרים אותו לשכבה דקה ואחידה בעזרת פלטה.
מעבירים על גבי השוקולד מסרק אפייה בעלת שיניים עבות במרווחים גדולים, לקבלת רצועות דקות.
מכופפים את השקף כלפי פנים לקבלת צורת גליל, וסוגרים בעזרת סלוטייפ.
מניחים לגליל לשבת כמה דקות בטמפרטורת החדר, ומעבירים לקירור להתייצבות.
לאחר שהשוקולד התייצב מסירים את הסלוטייפ, ופותחים את גליל השקף בעדינות להסרת תלתלי השוקולד.
שומרים בקירור עד לשימוש.






116 תגובות:

  1. חמוטל4/4/13 10:16

    וואווווווווווו!!!
    מה זה הדבר המדהים הזה???
    כל כך עדין, יפייפיה, קורץ...
    פשוט משהו שאם הייתי רואה על המדף-
    ישר הייתי קונה. ובטוחה שטעים... אנסה בהזדמנות החגיגית הראשונה שלי. :)
    סחטיין עלייך!

    השבמחק
  2. Te felicito. Todas tus creaciones me tienen completamente fascinada y disfruto enormemente visitando tu magnífico blog. Enhorabuena!!!

    השבמחק
  3. טוב, את זה שאת מדהימה אני לא צריכה לכתוב שוב (ושוב), אבל העוגה הזאת באמת פשוט יפהפיה ולגמרי עושה חשק לנגוס במסך. הבלוג שקישרת אליו מדהים ממש ויש שם יופי של עוגות, גם אני שואבת ממנו לא מעט השראה :)

    נשיקות!
    נטלי

    השבמחק
  4. לא, אין אין דברים כמוך
    את מדהימה
    אולי זה טוב שאת נעלמת להרבה זמן כי יוצאים לך כאלה דברים מדהימים!!!
    איזה כיף שחזרת :)

    השבמחק
  5. איריס4/4/13 12:34

    מהמם, יפיפה ומגרה. אם ארצה להכין בתבנית גדולה, באיזה גודל להשתמש?

    השבמחק
  6. וואו. זה פשוט וואו....

    השבמחק
  7. נעתקו המילים מגרוני.
    משובב לב ומראה
    והטעם...
    אוי הטעם...
    לכי לעבוד אצל "רביבה וסיליה" יחטפו אותך.

    תודה אלופה אחת.

    השבמחק
  8. טוב זה יפה ברמות על... בהתתחלה שראיתי את התמונה חשבתי שהירוק זה מוס קיווי!! פשוט יצירת אמנות, והטעם בטוח משגע. חולה על תותים.

    השבמחק
  9. אנונימי5/4/13 17:18

    נראה מדהיםם!

    אם רוצים להכין את זה בתור קינוח אחד, איזה גודל של תבנית צריך?

    השבמחק
  10. תודה על הפירגון וכיף לשמוע שאהבתם :)
    מודה שגם אני הייתי ממש מרוצה,
    הקינוח התקבל כל כך ורוד וחמוד!

    אבנים שחקו מים-
    תודה על המחמאה הענקית, קטונתי לגמרי...
    יש לי עוד כל כך הרבה ללמוד :)

    לאיריס ולאנונימי ששאלו לגבי הכנה בתבנית אחת-
    לדעתי הקינוח יספיק לתבנית של 18-20 ס"מ.
    שיהיה בהצלחה לכל האמיצים שירימו את הכפפה :)

    השבמחק
  11. Muchas gracias por el cumplido mary! bueno tenerte aquí

    השבמחק
  12. מדהימה שכמותך! הקינוח הזה פשוט יצירת אומנות נפלאה לאוסף המשגע שלך. אמנם המתכון הזה ארוך כגלות אבל מגרה לי את קצות האצבעות... מה שכן נראה לי שאכין אותו כעוגה אחת ולא אישי. (יש גבול להשקעה שלי...חחח)בכל אופן תבורכי מותק על שובך ועל מעשה ידייך להתפאר!!!

    השבמחק
  13. יש קינוחים שאני רואה שפשוט אין כבר מילים להגיב.
    לא רק ניראה מדהים, אין ספק שזאת יצירת אומנות
    המתכון המקורי נראה מהמם אבל את הצלחת להתעלות עליו!
    את כישרונית ברמות

    השבמחק
  14. מדהים!
    קינוח מושלם ויפהפה! איזה כיף לאורחים שלך שאוכלים אצלך מתוקים כ"כ טובים, יפים וטעימים :)

    שבוע נפלא יקירתי ♥

    השבמחק
  15. אתמול שיטטתי לה בבלוג וחשבתי על כל הצילומים המדהימים של המתכונים שכולם הוסרו בגלל זכויות יוצרים...

    יצא לך מדהים!!

    השבמחק
  16. אנונימי7/4/13 12:02

    אפשר להכין בתבנית גדולה בקוטר 26 במקום?
    ואם לא- פי כמה צריך להגדיל את הכמויות במתכון?
    תודה!

    השבמחק
  17. וואו נראה מעולה!!
    בהחלט ינוסה בקרוב :)
    רק שאלונת: יש מצב להשתמש במחית תותים שקונים במקום לטחון תותים ולסנן? עונת התותים נגמרת אוטוטו :(

    השבמחק
  18. יצירת אומנות של ממש, את אחת, יחידה ומיוחדת.
    הקינוח הזה פשוט מושלם.

    מגי

    השבמחק
  19. תודה רבה על התגובות החמות :)
    למי שיש סבלנות להשקיע בפרויקט מגניב במטבח
    התוצאה המקסימה בהחלט שווה את ההשקעה!

    לאנונימי ששאל לגבי הכנה בתבנית גדולה יותר-
    ההערכה שלי היא שעבור למלא תבנית 26 יש להכין כמות כפולה מהקינוח.
    תחתית הפיסטוק המתקבלת גדולה מן הנדרש לקינוח מראש,
    אז אולי את התחתית אפשר להגדיל ב-1.5.
    בהצלחה!

    שחר לירן-
    בהחלט ניתן להשתמש במחית תותים קנויה.
    אני ניצלתי את העונה כדי להכין בעצמי,
    אבל שימוש במחית מוכנה יחסוך לך קצת עבודה :)

    השבמחק
  20. איזו מדהימה את, אני פשוט מעריצה אותך, איזה אומץ ואיזה כישרון..!!

    השבמחק
  21. את משהו!!
    מה זה היופי הזה?!!
    תענוג של פוסט!
    xxx

    השבמחק
  22. השילובים נראים מושלמים והביצוע נראה עוד יותר מושלם. אין על ורוד. בא לאכול את המסך...

    השבמחק
  23. יצירת אומנות זה מה שזה כל כך יפה מענג את העין והחך אלופה!!!
    סיגל ברמר

    השבמחק
  24. אנונימי5/5/13 22:13

    לא,לא זה מטורף הדבר הזה,אה סליחה הקינוח הזה..
    "רבות בנות עשו חייל ואת עלית על כולנה"

    השבמחק
  25. Wow what a gorges creation! I would love to put my hands on this one!!! If I ever call for the challenge I will tell you all about it!

    השבמחק
  26. Inbal, it was so good to see you again! Naturally, I knew I'd be in for a beautiful treat when I clicked on your blog..and wow, I'm just blown away by this entremet, or entremets, rather. I'm a fan of Evan's blog too and always swear I'm going to tackle some of those beauties, but rarely do it. I don't think mine would ever turn out as stunning and perfect as yours. Like I always say, you are a so dang talented..it's just mind blowing! Hope all is well with you and yours! xo

    השבמחק
  27. הורוד הזה, כל כך עדין, כל כך מתאים לך. והשילוב עם הפיסטוק, זה פשוט יפיפה.

    אני מעריצה אותך פיה יפה. את יודעת להוציא תחת ידייך יצירות מושלמות.

    השבמחק
  28. אנונימי21/8/13 03:12

    I was wondering can you translation the recipe into english

    השבמחק
  29. היי ענבל,
    אני ככל הנראה בכלל פסיכית לגמרי כי בא לי להכין גם מקרונים שינוחו להם מעל...
    נקווה שאשרוד את האתגר.

    כמה שאלות
    1)עם מה היית ממליצה לקרוץ את העיגולים של ה4 ס"מ? (לא יודעת לסבור מה המידה של הדברים שיש ברשותי, אז אולי תוכלי להגיד פשוט במה את השתמשת וזה יהיה נהדר :) )
    2) בכל החלקים שיש להמיס את הג'לטין במעט מים, בדר"כ מה שנהוג זה להמיס במים קרים ולהמתין מס' דקות- האם גם לפה זה תקף?
    3) האם אפשר לצקת את השוקולד (בעיגולי שוקולד) המטומפרר לשקף במקום תבנית סיליקון וזה גם יהיה בסדר?
    4) לגבי התלתלים- עד כמה שאני מבינה זה בעצם יוצא ריבוע שטוח של שוקולד שמגלגלים אותו לצורת רולדה פחות או יותר ואז הוא מתייצב, כיצד הוא נהפך לתלתלים בודדים?

    תודה מראש וסליחה על כל השאלות המטרידות והמטופשות- אם אני כבר משקיעה אני מעדיפה שלא לטעות בתהליך.

    השבמחק
  30. ושאלה אחרונה חביבה ששכחתי-

    כתבת שברגע שמזלפים את המוס תותים, יש לשטח לשכבה ישרה.
    השאלה שלי היא- איך עושים את זה?!
    הרי פלטה היא רחבה מדי בשביל שיהיה אפשר להעזר בה, וכל דבר אחרי שאני יכולה לחשוב עליו גדול מדי מבחינה פרקטית לרוחב.

    וזהו, בזאת הפסקתי להטריד.
    שוב תודה!

    השבמחק
  31. הילה-
    את לא פסיכית בכלל,
    להיפך, נראה לי שאנחנו יכולות להיות חברות טובות P:
    הקינוח יראה מהמם עם מקרונים ואם יש סבלנות להכין- קדימה תפציצי!

    1. אני השתמשתי בחותכן עגול של 4 ס"מ-
    זה לא חייב להיות הגודל המדויק על המילימטר,
    פשוט צריך ליצור עיגול קטן יותר מהרינג בו תרכיבי את הקינוח,
    כדאי שמוס התות יעטוף אותו בהמשך מכל צדדיו.

    2. אכן משרים את הג'לטין כרגיל ואז ממיסים.

    3. בהחלט, שקף יעשה אותה עבודה כמו יריעת סיליקון
    למרות שאם תעשי מקרונים במקום, לא תצטרכי ;)

    4. תיארת נכון, רק השמטת פרט חשוב-
    לאחר שיוצרים מלבן שוקולד, מעבירים על גבי השוקולד מסרק אפייה בעל שיניים עבות,
    שבעצם הופך את מלבן השוקולד להרבה פסים.
    סגירת המלבן לגליל מחברת את הפסים האלה יחד, ויוצרת גליל של תלתלים.
    אפשר כמובן ליצור כל עיטור שוקולד אחר כתחליף.

    5. כל דבר שאת רגילה להיעזר בו כדי להחליק קרמים יעבוד פה-
    אם זה ספטולה קטנה או מרית. בכל מקרה קחי בחשבון שמצפים בהמשך גם את המוס.

    אין על מה להתנצל, שמחה לעזור
    מחזיקה לך אצבעות ומחכה לעידכונים על התוצאה :)

    השבמחק
  32. היי ענבל! קינוח קסום!
    השאלה שלי היא האם הגלסאז חייב הקפאה נוספת, או שאפשר לצפות את העוגה הקפואה ולהניח לה לשבת במקרר חצי שעה לפני ההגשה. אשמח לתשובה תודה רבה!

    השבמחק
  33. היי נגה
    אני ממליצה להעביר להקפאה לכמה שעות כמצוין במתכון-
    הגלסאז' צריך זאת גם כדי להתייצב ובעיקר כדי להיות פחות דביק,
    וזה במיוחד אם מצפים אותו בכמה שכבות.
    באופן עקרוני אם את בלחץ זמן, אפשר לאכול אותו אחרי הקפאה של חצי שעה,
    הוא פשוט יהיה עדיין רך יותר ויחסית דביק, לשיקולך.
    בהצלחה!

    השבמחק
  34. ואוו! זה פשוט מטורף!
    סחטיין עליך.

    השבמחק
  35. תודה רבה שרון :)
    שמחה לשמוע שאהבת!
    ושווה לנסות, זה יופי של קינוח

    השבמחק
  36. היי,
    אני שוקלת להכין את העוגה הזו לפסח.
    אם אני רוצה לעשות בתבנית עגולה בקוטר 24, בכמה אני צריכה להגדיל את הכמויות?
    פי 2 יהיה מספיק?

    תודה :)

    השבמחק
  37. היי מור
    יופי של רעיון לעוגה מושקעת לפסח.
    פי 2 יספיק להערכתי לתבנית 24, יש מצב שאפילו לתבנית 26.
    תחתית הפיסטוק המתקבלת גדולה מן הנדרש לקינוח מראש, אז אולי את התחתית אפשר להגדיל ב-1.5.
    שיהיה בהצלחה!
    ענבל

    השבמחק
  38. תודה :)

    שאלה אחרונה- כתבת שאת העוגה יש להכניס למקפיא לכמה שעות להתייצבות ובתמונה העוגה נראית קפואה.
    השאלה היא איך מגישים אותה?
    אחרי ההקפאה מכניסים למקרר? זה אמור להיות במרקם מוס?

    השבמחק
  39. אכן, העוגה נכנסת למקפיא רק לשם ההתייצבות-
    לאחר מכן יש להעביר אותה למקרר,
    כדי שתקבל מרקם של מוס.
    בתמונה שכבת הג'ל שבעוגה אכן לא נמסה מספיק לפני הצילום,
    אבל היא הכי טעימה כשהיא רכה

    השבמחק
  40. This looks absolutely amazing! I love it. Great colours and the texture looks so, so smooth. I love making entremets too!

    השבמחק
  41. Thank you Ilan, really glad you liked it!
    Entremetns making is soooo adictive, isn't it?
    you can't go back :)
    Thanks for visiting!

    השבמחק
  42. Parabéns pelas suas criações
    Aqui do Brasil estou lendo e amando seu blog.
    Não compreendi o que é
    12 גר' חלבונים (א)

    ?Poderia me explicar
    Obrigada!
    Harumi

    השבמחק
  43. Olá Harumi e prazer em conhecê-lo!
    Saindo como é ter uma visita do Brasil :)

    O significado é apenas - 12 g clara de ovo
    (porque há duas quantidades de clara de ovo no bolo de pistache,
    foi marcado como "A" e "B" para evitar confusão)

    Esperamos que o resto da receita é claro na tradução
    Boa sorte e saudações de Israel!
    a fada do bolinho

    השבמחק
  44. יהודית אביב הלוחשת לאוכל17/1/15 07:49

    משוטטת לי בנט......וכל פעם נתקלת בעוד יצירת אומנות שלך......כמה סבלנות יש לך.....מהממת

    השבמחק
  45. אנונימי29/1/15 12:37

    עוגה כל כך מקסימה, ואני מתה להכין אותה לאחת השבתות המשפחתיות, הבעיה היא שבמשפחה שלי נרתעים מג'לי, מהמרקם שלו. האם אפשר להחליף אותו ברעיון אחר?

    השבמחק
  46. היי אנונימית

    לדעתי ניתן להכין את שכבת התותים יחד עם פקטין במקום ג'לטין,
    ואז היא תקבל יותר מרקם ריבתי-קונפיטורי מאשר ג'לטיני.

    אז ככה-
    140 גר' מחית תותים, 50 גר' תותים בקוביות קטנות, 40 גר' סוכר, 6 גר' פקטין, 10 גר' מיץ לימון.
    מבשלים יחד בסיר קטן את מחית התותים וקוביות התות ומביאים לרתיחה.
    מערבבים את הסוכר והפקטין יחד ומוסיפים פנימה, מוסיפים גם מיץ לימון.
    מבשלים תוך עירבוב עד שהסוכר נמס.
    מביאים שוב לרתיחה, ומבשלים על להבה בינונית-גבוהה תוך בעבוע ועירבוב רצוף,
    למשך כ-5 דקות להסמכה.
    בהצלחה!

    השבמחק
  47. גלית1/2/15 09:30

    הכנתי. יצאה עוגה מדהימה. עשיתי בתבנית 18, ויתרתי על ציפוי החלב והכנתי גלסאג' ופירורי פיסטוק שהצמדתי לדפנות . מה שכן היו המון כלים לשטוף ;-)...
    המון תודה על מתכון טעים ומפורט!

    השבמחק
  48. היי גלית
    שאפו על הרמת הכפפה!
    שמחה לשמוע שיצא מוצלח
    זו באמת עוגה נהדרת, מבחינת טעם ומבחינת מראה,
    ואין ספק שהכלים זה המחיר שצריך לשלם, חחח
    תודה על העידכון, שמחתי לשמוע

    השבמחק
  49. בהחלט קינוח מרשים! אני מתכננת להכין ליום האהבה, ויש לי שתי שאלות:
    האם ניתן לוותר על הגלוקוז והנפאז' בציפוי החלב? ואם לא, האם אפשר להחליף אותם במשהו אחר?
    תודה מראש,
    הילה

    השבמחק
  50. היי הילה!
    כל הכבוד על הרמת הכפפה, נראה לי קינוח מושלם לחג האהבה :)

    תראי, אי אפשר פשוט לוותר על חומרים במתכון מבלי לצפות להשלכות...
    הגלוקוזה והנפאז' חיוניים לזיגוג מאחר והם מייצבים אותו, וגם מעניקים לו מרקם גמיש.

    את יכולה לנסות לוותר עליהם ולהוסיף עוד 2-3 גר' ג'לטין לייצוב במקום,
    אבל קחי בחשבון שיתקבל זיגוג ג'לטיני יותר ופחות מגניב, אז לשיקולך.

    את שני החומרים ניתן לרכוש בכל רשתות האפייה המובחרות, גלוקוזה ניתן להמיר גם בסירופ תירס.
    בהצלחה

    השבמחק
    תשובות
    1. איזה כיף, תודה רבה על התשובה המהירה!!
      אנסה בכל זאת להשיג את החומרים, ומקסימום הקינוח יהיה מוכן באיחור של יום :)

      תודה, וחג אהבה שמח! ��

      מחק
  51. יותם:)22/2/15 22:12

    אוקיי, סופית את גאונה!!! הכנתי את המתכון והוא כלכך טעיםםםםםםםםםם! יש לו מרקם כזה אלוהיייי :)
    אז תודה רבה רבה על המתכון ושבוע טוב :)

    השבמחק
  52. מעניקה לך את תו האופה המתמיד :)
    שאפו גם על הרמת הכפפה הזו,
    רואה שנדבקת בקדחת קינוחי השכבות
    שמחה לשמוע שיצא מוצלח!
    אתה חייב להתחיל לשלוח לי תמונות של כל ההשתוללויות הקולינריות שלך במטבח

    השבמחק
  53. היי ענבל,
    נראה מושלם ואני מתכננת להכין לחג שני בתבנית 24. אם כך אין לי אפשרות להכין כל שכבה בנפרד ואז להרכיב אלא להכין את הבסיס פיסטוק, מעליו מוס לבן ולחכות שיקפא, מעל שכבת גלי ולחכות שתתקשה וכן הלאה... מה דעתך? הגלי במצב נוזלי יהיה בסדר על שכבת המוס הקפואה? וכן המוס תות מעל הגלי...

    תודה!
    חג שמח

    השבמחק
  54. היי ענבר!
    ממש אין בעיה להרכיב את כל השכבות באותה התבנית,
    רק שבמקרה כזה מאחר ושכבת הג'לי היא אכן הבעייתית כדאי להרכיב את השכבות הפוך, כלומר-
    קודם להכין ולהקפיא את שכבת הג'לי, לאחר שמתייצבת לשפוך מעל את המוס הלבן ולהקפיא.
    את בסיס הפיסטוק להכין בנפרד ולשמור בצד,
    ובעת ההרכבה להעמיד את שכבת הפיסטוק כבסיס במרכז התבנית, להניח מעל את שתי השכבות הקפואות,
    ואז לצקת את מוס התות ולהמשיך כרגיל.
    בהצלחה וחג שמח :)

    השבמחק
  55. האם אפשרי לדעתך לוותר על שכבת הג'לי?

    השבמחק
  56. היי ג'ולי
    חבל לוותר על הטעם התותי,
    הוא תורם לשילוב הטעמים פה,
    אבל בגדול זה אפשרי

    השבמחק
  57. אנונימי6/10/15 07:58

    היי!

    קודם כל - נראה מדהים!

    אני רוצה להכין את הקינוח הזה אבל יש בעיה אחת.. זו לא עונת התותים :(
    אפשר להחליף בפטל? או עירבוב של פירות יער? אם כן מה עדיף והאם היחס קצת שונה בין תותים לפירות יער? ישפיע על המתכון?

    תודה מראש!!!

    השבמחק
  58. אין בעיה להשתמש גם בפטל או בפירות יער בכמות זהה
    רק להגדיל את כמות הסוכר לפי הטעם,
    מאחר והחמיצות בהם גדולה יותר מהתותים.
    בהצלחה! :)

    השבמחק
  59. באיזה רינג לעשות את השכבות הפנימיות אם את כל העוגה אני רוצה לעשות ברינג 24?
    האם להכפיל את הכמות בשכבות הפנימיות על מנת להתאים לגודל שאת חושבת שזה צריך להיות?

    השבמחק
  60. היי עדי
    עבור תבנית 24 הקוטר הפנימי יכול להיות 20 ס"מ.
    הכפלת כמויות לגמרי תספיק לך לקבלת עוגה גבוהה למדי,
    זה תקף גם לגבי השכבות הפנימיות.
    ביחס זה רק תתקבל עוגת פיסטוק גבוהה למדי, אם רוצים אפשר להגדיל אותה קצת פחות.

    השבמחק
  61. שלום פיה. מה הגובע של רינגים?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי מרינה :)
      אני השתמשתי ברינגים בגובה של 5 ס"מ

      מחק
  62. שלום..
    יש לי מחרתיים מבחן גמר בלימודים
    וחשבתי להכין את העוגה הזו.
    יש לי 4 שעות סהכ.. ושוק פריז
    יש אפשרות להכין אותה אם אני נעזרת בשוק פריז ולא מקפיא רגיל??
    היא מהממת ונראית טעימה מאוד !!!!!
    ראיתי באחת התגובות שמישהי שאלה לגבי החלפה בג'לי לפקטין וכתבת לה מתכון אחר.. אשתמש בו.
    אשמח אם תעזרי לי לדעת אם זה טוב מבחינת הזמן שיש לי להכין אותה
    ואם בזמן כזה שלבי ההכנה משתנים.. תודה רבה לך

    השבמחק
    תשובות
    1. היי!
      לצערי אין לי ניסיון בעבודה עם שוק פריז, אז לא יכולה לעזור לך בהערכות הזמנים.
      כמו כן במידה ומשתמשים בפקטין, קחי בחשבון שהשכבה תתקבל יותר רכה וריבתית,
      ולא ג'לטינית ויציבה כמו בתמונה. (או בקיצור- אם זה עבור מבחן ואת רוצה לקבל
      תוצאה מרשימה כמו במקור, כן הייתי שוקלת להשתמש בג'לטין)
      בהצלחה!

      מחק
  63. שלום..
    יש לי מחרתיים מבחן גמר בלימודים
    וחשבתי להכין את העוגה הזו.
    יש לי 4 שעות סהכ.. ושוק פריז
    יש אפשרות להכין אותה אם אני נעזרת בשוק פריז ולא מקפיא רגיל??
    היא מהממת ונראית טעימה מאוד !!!!!
    ראיתי באחת התגובות שמישהי שאלה לגבי החלפה בג'לי לפקטין וכתבת לה מתכון אחר.. אשתמש בו.
    אשמח אם תעזרי לי לדעת אם זה טוב מבחינת הזמן שיש לי להכין אותה
    ואם בזמן כזה שלבי ההכנה משתנים.. תודה רבה לך

    השבמחק
    תשובות
    1. היי!
      לצערי אין לי ניסיון בעבודה עם שוק פריז, אז לא יכולה לעזור לך בהערכות הזמנים.
      כמו כן במידה ומשתמשים בפקטין, קחי בחשבון שהשכבה תתקבל יותר רכה וריבתית,
      ולא ג'לטינית ויציבה כמו בתמונה. (או בקיצור- אם זה עבור מבחן ואת רוצה לקבל
      תוצאה מרשימה כמו במקור, כן הייתי שוקלת להשתמש בג'לטין)
      בהצלחה במבחן!

      מחק
  64. היי! העוגה נראית ללא ספק מדהים. שאלה קטנה, אם אני רוצה לעשות את העוגה כעוגה אחת בקוטר 16 ושהשכבות הפנימיות יהיו בקוטר 14 האם הכמויות הרשומות יספיקו או שאני צריכה לעשות איזשהו שינוי?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי סיון!
      אני מעריכה שהעוגה תספיק לתבנית 18, כך שהכמויות בהחלט יספיקו.
      אפשר אפילו להקטין ולהשתמש בכ-80% מהכמויות במתכון המקורי.
      בהצלחה!

      מחק
  65. פיה היקרה, כמה סבלנות את צריכה ! גם במתכון הזה יש לי שאלות. אני מכינה 2.5 מנות. מה הגודל תבניות שצריך לג'לי ומוס שוקולד? יש לי רינגים בגודל 10-30. וגם 25-35, או עגולים בקוטר 22 ו 26. אותו דבר גם לעוגת פיסטוק.

    השבמחק
    תשובות
    1. לא בטוחה שהבנתי את השאלה.
      אם מכינים את העוגה בתבנית גדולה,
      צריך להיות הבדל של כ-4 ס"מ בין התבניות, דוגמת 22 ו-26.
      הכפלת כמויות תתאים לעוגה גבוהה בתבנית 24,
      זה אומר שעבור 26 ס"מ את יכולה להכפיל במקרה הזה את החומרים ב-2.15.

      מחק
  66. סליחה שבילבלתי אותך. הכוונה לתבניות שיוצקים את התערובת של ג'לי, מוס ועוגת פיסטוק. אחרכך קורצים עיגולים. לקינוח מוכן יש לי רינגים בגודל שבמתכון. שוב סליחה. אשמח לתגובה כי רוצה להתחיל

    השבמחק
    תשובות
    1. תבנית בשטח כפול מהמצוין לערך,
      שהרי אם מכפילים, אז מכפילים את הכל.
      אם רוצים אפשר גם לצקת ישר לרינגים.

      מחק
  67. שלום פיה. סיכום:1 חוסר ניסיון לעבוד עם רינג גבוע,2 שכבות עבות מידי ומזה יצא עוגה גבועה מידי, 3 בגלל זה דחסתי אותה לתוך הרימג חזק וכל השכבות זזו. בסוף העוגה עקומה. אבל מטעויות לומדים, פעם הבא אצליח . בטוחה

    השבמחק
    תשובות
    1. לא נורא, לומדים מטעויות, ככה רק מחכימים ומשתפרים.
      ובאופן כללי כשמשנים את הכמויות מהמתכון המקורי תמיד צריך להיות בבקרה על גובה השכבות,
      ולראות אם יש צורך לצקת יותר או פחות מהן לרינג כדי לקבל שכבות בגובה הרצוי.
      וגם אם ויזואלית לא יצא כמו שרצית, הכי חשוב שיצא טעים!

      מחק
  68. שלום לך .. יש לי שאלה לגבי הנפאז' אם אפשר לוותר עלו או להחליף אותו במשהו אחר ??

    השבמחק
    תשובות
    1. היי מימי!
      אם יש לך מירואר הוא יכול להיות תחליף,
      אם לא נראה לי שבמקרה הזה אפשר גם להשתמש בעוד גלוקוזה במקום.
      בהצלחה

      מחק
    2. תודה רבה לך על התשובה ... אני אנשה עם עוד גלוקוזה .. יש לי עוד שלה יש לי בבית שמנת צמחית האם אפשר להשתמש בה במקום שמנת מתוקה .. ואם צריך להוסיף לה חלב או להשתמש בה בלי הוספת חלב באותו יחס של כמות של שמנת מתוקה

      מחק
    3. אפשרי אבל לדעתי שמנת צמחית יוצרת תוצאה פחות טעימה משמעותית,
      כך שאם אין בעיה של כשרות הכי ממליצה לרכוש שמנת מתוקה חלבית.
      אם משתמשים בה ההמרה היא 1:1, בדיוק לפי כמות השמנת המתוקה המצויינת.

      מחק
  69. היי, קודם כל וואוו!! פשוט מושלם ומהמם:))
    אני רוצה להכין את הקינוח לפסח אבל השאלה שלי אם הוא ישרוד נסיעה של שעתיים?
    אם כן, האם להכניס אותו למקפיא ברגע שמגיעים או במקרר?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי!
      לדעתי הוא יוכל לשרוד נסיעה כזו, פשוט צריך לשנע אותו קפוא לגמרי
      בעיקר אם מכינים אותו בתור עוגה שלמה
      (שטח פנים גדול יותר כשהוא קפוא נמס לאט יותר).
      אם מכינים כקינוח אישי ויוצא יום חם מאוד, כדאי גם לתגבר בצידנית לדרך ליתר ביטחון,
      או לדאוג למזגן בדרך. כשמגיעים להעביר למקרר עד שאוכלים, אלא אם העגוה מרגישה
      מאוד רכה וצריכה מכת קור קלה אפשר להקפיא לרגע קל ואז לקירור.
      בהצלחה וחג שמח

      מחק
  70. מעולה:) תודה רבה על התשובה המהירה!
    חג שמח!

    השבמחק
  71. אנונימי12/4/16 19:33

    כמה זמן אפשר לשמור את הקינוח במקפיא? אני רוצה לעשות השבוע ולשמור עד פסח.

    השבמחק
    תשובות
    1. אם שומרים במקפיא אין בעיה להכין השבוע ולשמור עד לפסח,
      ישמר בקלות שבוע-שבועיים בהקפאה. רק לדאוג לאפסן מכוסה היטב.
      רצוי להפשיר יום-יומיים במקרר לפני האכילה.
      חג שמח!

      מחק
  72. באיזה קוטר וגובה התבניות הקטנות צריכות להיות??

    השבמחק
  73. היי לי!
    אני השתמשתי ברינגים בקוטר 6 ס"מ, גובה 5 ס"מ,
    אבל אפשר להשתמש בכל רינגים שיש בגודל דומה

    השבמחק
  74. אנונימי17/4/16 11:36

    היי, האם יש דרך להכין את מוס התותים בלי השלב של הסירופ שמגיע ל 117 מעלות?
    אני חוששת להסתבך ולפספס את השלב הקריטי... :-)

    השבמחק
    תשובות
    1. המתכון של המוס הספציפי יוןשב על בסיס סירופ סוכר שמוקצף על החלבונים,
      אם רוצים אפשר לחפש מתכון למוס אחר...
      גם אם תהיה מעלה אחת לכאן או לשם זה יהיה בסדר

      מחק
  75. אנונימי12/5/16 12:18

    היי.
    את חושבת שניתן יהיה להכין אותו דבר עם דובדבנים? את שכבת הג'לי? והמוס?
    תודה.
    ועצמאות שמח:)

    השבמחק
    תשובות
    1. נשמע לי אפשרי לגמרי, ואפילו מגניב :)
      יום עצמאות שמח!

      מחק
  76. היי... אם אני קונה מחית תותים מוכנה כמה עליי לקנות?
    איזו כמות ?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי איילה
      כמויות המחית המצויינות במתכון הן הכמויות הנדרשות,
      לא משנה אם המחית מוכנה או תוצרת בית.
      בהצלחה!

      מחק
  77. היי.. לגבי שמנת מתוקה מוקצפת הכוונה ..
    למדוד 100 מל שמנת מתוקה ולהקציף ?
    או להקציף שמנת מתוקה ולקחת ממנה רק 100 מוקצף כבר?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי!
      אפשר לשקול לפני ההקצפה :)

      מחק
  78. תודה רבה...
    ושאלה נוספת
    אני מכינה את העוגה ליום שישי.. התחלתי להכין כבר ללק מהשכבות היום ושמתי בהקפאה.
    במידה ומחר אני מסיימת להכין את כל העוגה האם לשים את הציפוי חלב גם ואז להקפיא מחר בערב? כדי לקחת בשישי..
    או להקפיא ולהכין את ציפוי החלב ביום שישי ולצפות ביום שישי?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי איילה!
      זה ממש לא משנה, אפשר להקפיא עם הציפוי או בלי הציפוי,
      לעצור באיזה שלב בדרך שרוצים, לגמרי מה שנוח לך

      מחק
  79. עכשיו שמתי לב שצריך תמצית תות לציפוי...
    האם חייב תמצית תות? מה קורה אם אין לי

    השבמחק
  80. מה ההבדל בעצם בין ציפוי חלב לבין גלאסג' ומה יהיה פחות מתוק :)

    השבמחק
    תשובות
    1. זה סוג של גלסאז', שניהם מתוקים :)
      אפשר גם בלי תמצית תות פשוט לא יתקבל בטעם תותי

      מחק
  81. תודה רבה... ועוד שאלה :)
    העוגה מוכנה בהקפאה מלבד הציפוי.
    האם יכולה להכין את הציפוי מראש ולשמור במקרר עד שמחליטה לצפות? לדוגמא מחר

    השבמחק
    תשובות
    1. אין בעיה, פשוט לחמם את הציפוי שוב לפני שמשתמשים

      מחק
  82. היי אהובה המתכון מתאים גם כעוגה גדולה ? ואם כן איזה קוטר

    השבמחק
    תשובות
    1. היי נועה
      המתכון מתאים בערך לתבנית 18 ס"מ,
      אפשר גם להכפיל כמויות להכנה בתבנית 24-26 ס"מ.
      בהצלחה :)

      מחק
  83. can I get the English recipe please?I'd really like to try it.

    השבמחק
    תשובות
    1. hellow my friend!
      you can also find this recipe in english over here-
      http://dailydelicious.blogspot.co.il/2011/11/chaleur-strawberry-and-white-chocolate.html
      goodluck :)

      מחק
  84. היי,
    האם לתבנית בגודל 18 אני צריכה להכין את השכבות הפנימיות ברינג 14? בגודל זה העוגה יוצאת גבוהה?
    האם הכמות המצויינת תספיק גם לרינג 20 או שצריך להגדיל?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי עדי
      אפשר להכין את השכבות הפנימיות ב-14-16 ס"מ, הן יצאו קצת יותר גבוהות מאשר במקור.
      לדעתי זה יכול גם להספיק לתבנית 20 ס"מ.
      בהצלחה!

      מחק
  85. היי!!!!
    הכנתי את הביסקוויט פיסטוק והוא יצא מדהים!!
    השאלה היא אם אני יכולה לשחק עם המתכון ובמקום הפיסטוקים לשלב דברים אחרים כמו פטל ..או פרי אחר...
    תודה מראששש

    השבמחק
    תשובות
    1. היי ניצן!
      במקום הפיסטוקים אפשר גם להשתמש באגוזים אחרים כמו אגוזי לוז או פקאנים.
      אם הכוונה לתחליף לתותים אפשר להשתמש בפירות יער אחרים כמו פטל או אוכמניות או דובדבנים
      רק כדאי להוסיף קצת סוכר לאיזון המתיקות, בהתאם למתיקות הפרי
      בהצלחה

      מחק
  86. היי פייה...
    ראיתי הרבה עוגות שכתוב בהם שכבה של בסקוויט פטל...אז תהיתי אם אני יכולה להכין ביסקוויט פיסטוק כמו שלך...רק עם פטל...אפשרי?

    השבמחק
    תשובות
    1. לא ניסיתי בעצמי, בכל מקרה זה ידרוש מתכון שונה

      מחק
  87. אנונימי28/9/16 12:37

    הנפאז' קריטי?

    השבמחק
    תשובות
    1. מאחר והכמות קטנה, במקרה הזה לדעתי אפשר גם להוסיף כמות שווה של גלוקוזה במקום

      מחק
  88. אפשר לוותר על הגלטין?

    השבמחק
    תשובות
    1. שלילי
      בלעדיו העוגה תימס לשלולית ורודה

      מחק

Print Friendly and PDF
כל הזכויות שמורות ל"פיית העוגיות". אין להעתיק או לעשות שימוש בחומרים ללא אישור מפורש. מופעל באמצעות Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...